Этот пирог с творогом и ягодами – воплощение домашнего уюта и нежного вкуса. Сначала в духовке пропекается тонкое мягкое основание из воздушного теста, а затем на него выкладывается начинка из сладкого творога и ягод. Сверху пирог покрывается оставшимся тестом и превращается в золотистое лакомство с мягкой сердцевиной. Каждое кусочек сочетает в себе сладость, лёгкую кислинку ягод и нежность творога. Такой пирог одинаково хорош к чаю, кофе или стакану молока.
👩🍳 Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Приготовление теста.
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином до лёгкой пены.
- Влейте кефир и растительное масло, перемешайте.
- В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем (или содой).
- Постепенно всыпьте муку в жидкую смесь, перемешивая венчиком или ложкой, чтобы получилось однородное, не слишком густое тесто (примерно как густая сметана).
Шаг 2. Приготовление начинки.
- Творог разотрите с сахаром до однородности (можно через сито или блендером).
- Добавьте ягоды и аккуратно перемешайте. Если ягоды очень сочные, можно присыпать их 1 ч. л. крахмала, чтобы начинка не растеклась.
Шаг 3. Выпекание основания.
- Форму для выпечки (диаметр 22–24 см) смажьте маслом или застелите пергаментом.
- Вылейте в форму половину теста и равномерно распределите.
- Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку и выпекайте основание 10–12 минут, пока оно слегка не схватится и не станет плотным сверху.
Шаг 4. Сборка пирога.
- Достаньте форму с подпекшимся основанием.
- Выложите на него равномерным слоем творожно-ягодную начинку.
- Сверху залейте оставшимся тестом, аккуратно разровняйте ложкой или лопаткой.
Шаг 5. Основное выпекание.
Поставьте пирог обратно в духовку и выпекайте при 180°С ещё 30–40 минут до румяной корочки.
Шаг 6. Подача.
Готовый пирог остудите в форме, затем аккуратно переложите на тарелку. Можно присыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.
✨ Советы:
- Если используете замороженные ягоды, их лучше слегка отжать от лишнего сока.
- Тесто можно разделить не поровну: чуть больше оставить на верхний слой, чтобы он хорошо покрыл начинку.
- Вкуснее всего пирог в слегка тёплом виде, но и остывший он остаётся очень нежным.