Нежные и пышные оладушки – это идеальный завтрак или лёгкий перекус для всей семьи. Благодаря манной крупе они получаются особенно воздушными, мягкими внутри и с румяной корочкой снаружи. Готовятся они очень просто, а вкус всегда напоминает домашнее уютное утро. Такие оладушки отлично сочетаются со сметаной, мёдом, вареньем или свежими ягодами.
🥞Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Подготовка основы.
В глубокой миске взбейте яйца с ванильным сахаром и солью венчиком или миксером. Масса должна стать однородной, чуть воздушной.
Шаг 2. Добавление кефира.
Влейте к яйцам кефир и снова хорошо перемешайте. Благодаря кефиру тесто получится мягким, а оладушки – пышными.
Шаг 3. Манка.
Добавьте манную крупу, перемешайте и оставьте тесто на 15–20 минут при комнатной температуре. За это время манка набухнет, и оладушки будут нежными внутри.
Шаг 4. Мука и сода.
Просейте муку, чтобы она насытилась воздухом, и добавьте в тесто вместе с содой. Перемешивайте аккуратно, без лишнего усердия, чтобы тесто осталось воздушным. Консистенция должна напоминать густую сметану – если слишком густо, можно добавить немного кефира, если жидковато – щепотку муки.
Шаг 5. Жарка.
Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте немного растительного масла. Ложкой выкладывайте тесто, формируя небольшие оладушки. Жарьте под крышкой 2–3 минуты до золотистой корочки, затем переверните и доведите до готовности.
Шаг 6. Подача.
Готовые оладушки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими – со сметаной, мёдом, вареньем или свежими ягодами.
✨ Советы:
- Чтобы оладушки были ещё пышнее, можно часть муки заменить овсяной или добавить щепотку разрыхлителя вместе с содой.
- Если любите сладкие оладушки, добавьте 1–2 ст. л. сахара в тесто.
- Для аромата можно положить немного корицы или тертой цедры апельсина.
📃Ингредиенты:
- Яйцо – 2 шт.
- Ванильный сахар – 1 ч. л. (или обычный сахар + ванилин на кончике ножа)
- Соль – 0,5 ч. л.
- Кефир – 250 мл (лучше комнатной температуры)
- Манная крупа – 150 г
- Пшеничная мука – 100 г
- Сода – 1 ч. л. (без горки)
Для жарки: растительное масло без запаха.