Гриб-зонтик — это собирательное название для нескольких видов грибов из семейства Шампиньоновые, которые отличаются характерным внешним видом, напоминающим зонт или раскрытый парашют. Некоторые виды таких грибов-зонтиков съедобны и обладают прекрасным вкусом, а вот другие бывают ядовиты, поэтому важно знать, как их правильно идентифицировать. Читайте в справке aif.ru, как выглядит гриб-зонтик и по каким признакам его можно отличить от ложных грибов.
Как выглядит гриб-зонтик?
Грибы-зонтики растут на лугах, полянах, опушках лесов, в садах и парках и предпочитают плодородные почвы, богатые перегноем. Характерный вид этому удивительному грибу придает крупная, диаметром от 10 до 30 см, а иногда и больше шляпка яйцевидной или колокольчатой формы, которая затем становится выпуклой или распростертой, с характерным бугорком в центре. Поверхность шляпки у гриба-зонтика сухая и часто покрыта чешуйками или характерными волокнами. Она может быть как беловатого, так и серовато-коричневого цвета в зависимости от вида гриба.
Пластинки у гриба-зонтика свободные и не прирастают к ножке — они расположены часто друг от друга, бывают белые или кремовые, но со временем могут темнеть. А вот ножка длинная и может достигать 30 см, часто с утолщением у основания и с подвижным кольцом-воротничком, которое легко перемещается вверх и вниз.
Среди наиболее популярных и вкусных съедобных видов грибов-зонтиков выделяют гриб-зонтик пестрый с крупной шляпкой, покрытой большими, легко отделяющимися чешуйками, с ножкой с характерным «змеиным» рисунком, а также гриб-зонтик краснеющий, который отличается от пестрого тем, что мякоть на его срезе краснеет, а шляпка покрыта более мелкими и плотно прилегающими чешуйками. Существует также и гриб-зонтик девичий — он меньшего размера, чем другие виды, шляпка такого гриба достигает всего 15 см в диаметре.
Как отличить гриб-зонтик от ядовитых грибов?
Самый большой риск начинающего грибника — перепутать гриб-зонтик с бледной поганкой и другими ядовитыми мухоморами, которые в молодом возрасте также могут иметь форму зонтика.
Чтобы не спутать полезный съедобный гриб с подставными грибами, важно знать об основных признаках, позволяющих отличить съедобные грибы-зонтики. И самый главный из них — кольцо на ножке. У съедобных грибов-зонтиков оно подвижное и легко перемещается вверх и вниз, тогда как у мухоморов оно плотно крепится к основанию или вовсе отсутствует. Кроме того, у съедобных грибов-зонтиков нет вольвы — специального мешочка у основания, а у мухоморов она присутствует, хотя и может быть скрыта в земле. Важно обращать внимание и на такую деталь, как чешуйки — у съедобных грибов-зонтиков шляпка покрыта чешуйками или волокнами, тогда как у мухоморов она гладкая.
АиФ в MAX https://max.ru/aif
АиФ в Телеграм
Официальный канал АиФ https://t.me/aifonline
АиФ. Здоровье https://t.me/aif_health
АиФ. На даче https://t.me/aif_dacha
АиФ. Кухня https://t.me/aif_food
Вопрос-Ответ — вопросы, ответы, викторины и интересные факты обо всем на свете. https://t.me/aif_vo