Чем дальше советская действительность от нас, тем больше яростных сетевых споров она вызывает.
Советская кухня всегда выделялась на фоне других.
Зачастую на наших столах можно было увидеть такие блюда, которые иностранцы бы посчитали странными.
Но не только советская кухня удивляла весь мир.
Прилавки
советски магазинов, сверху донизу заставленных какими-то
консервами, банками, легко найти в свободном доступе,
но это были не те продукты, за которыми люди ходят
в магазин каждый день.
Господи дай глаза нам, которые видят в людях лучшее!
Дай нам сердце, которое будет прощать худшее!
Дай нам ум, что забывает плохое!
И душу, которая никогда не теряет веру!..
В советские годы сделанные по ГОСТу продукты были вкусными, качественными и относительно недорогими.
В их составе не находилось места для усилителей вкуса,
едких красителей и загустителей.
Во времена Союза Советских Социалистических Республик (СССР)
было много продуктов,
которые советские граждане видели на прилавках только
по праздникам или же доставали через знакомых.
В СССР на прилавках магазинов ничего не было, и слава богу, что эти времена прошли! — говорят критики советской власти.
Многие молодые люди искренне верят, что символ тех времен -пустой холодильник.
Постоянная гонка за дефицитом изменила жизнь советского человека.
Какие только чудеса изобретательности не проявлял гражданин СССР,
чтобы прокормить свою семью.
Продукты, произведённые в СССР, служили символами времени,
они были образцом натурального производства и доступности
для широких масс потребителей.
Советский Союз вспоминают по разному — кто-то с ностальгией,
кто-то с ужасом.
Одни приводят в пример жуткий дефицит и огромные очереди,
другие — качественные продукты и честную жизнь.
В годы тотального дефицита очень ценились продукты, которыми сегодня буквально завалены полки магазинов.
Людям приходилось исхитряться, чтобы достать заветные колбасу, шоколад и фрукты.
Одни категорично утверждают, что на прилавках советских продуктовых магазинов не было ничего.
Другие столь же решительно доказывают, что на самом деле
было все или почти все,
а тотальный дефицит начался только во время перестройки.
В действительности продукты в магазинах, разумеется,
можно было купить, но не все и не всегда
— как говорится, были нюансы.
Другое дело, что и в эпоху развитого социализма
говорить о повальной доступности деликатесов нельзя.
Но некоторые продукты можно было найти как на полке
провинциального магазина, так и на прилавке столичного.
Отдельные булочные и "встроенные" в отдельные универсамы,
имели практически одинаковую,
и довольно своеобразную конфигурацию.
Соки
Вневременные завсегдатаи советских прилавков — березовый
и томатный сок в литровых и трехлитровых банках.
Причем они были даже в голодные перестроечные годы,
когда исчезло вообще все.
Иногда компанию им составлял тыквенный сок.
Редкие гости — виноградный и сливовый.
Хлеб, мука, сухари
Это был принципиальный вопрос для советской власти, поэтому перебоев с хлебом не было даже в самое непростое время
(за исключением военного времени, разумеется).
Что касается качества, то самый вкусный был белый, а вот ржаной не везде был равно съедобным.
Лучший выпекали в Ленинграде и Прибалтике.
У серого хлеба часто был сильный кислый привкус.
Открытые деревянные стеллажи, по типу книжных, на которых и
располагались изделия - отдельно хлеб,
батоны, чуть дальше другие хлебобулочные изделия.
Конфеты
Разумеется, не шоколадные, но карамели было предостаточно — липкие «подушечки», соевые батончики,
твердая как сталь «Коровка», ириски и плиточный ирис.
Печенье встречалось разное, но частенько в виде лома, пряники по твердокаменности могли поспорить с «Коровкой».
Но тем не менее, детвора радовалась.
Во времена существования Советского Союза все консервные заводы работали на полную мощность.
Молоко и производные продукты
Молоко можно было купить и в стеклянных бутылках, и в треугольных пакетах и на разлив.
За последним приходили со своими бидонами — с тех пор они и остались у подавляющего числа советских и постсоветских семей.
Лучше всего было приходить с утра — все было свежее и неразбавленное, так как продавцы просто не успевали разводить продукт.
Особенно это касалось сметаны — после обеда ее разбавляли порой до жидкого состояния.
А вот сгущенное молоко на рубеже 70-х и 80-х годов стало дефицитным товаром, поэтому оно часто встречалось в праздничных наборах.
Масло
В Средней Азии — хлопковое,
в остальных республиках — подсолнечное, нерафинированное,
с сильным запахом.
Оно подходило для салатов, но не для жарки,
поэтому для этих целей использовали сливочное.
С самого детства помню картонные ящики, из которых извлекали огромные кубы сливочного масла в промасленной бумаге.
Крупы
Хиты продаж — гречка, рис, пшено, перловка.
Но гречку и рис перед приготовлением нужно было тщательно
перебирать и промывать — попадалось много лишней шелухи.
Причем резали довольно забавно- струной или леской.
Реже - огромным ножом.
Овощи
Лук, морковь, капуста и картошка лежали в изобилии, но,
к сожалению, овощи были чаще всего гнилые, мягкие, вялые
и в комках земли.
Овощи лучшего качества можно было найти на рынке,
но и стоили они дороже.
Лучшие консервированные плоды были венгерского
производства, но их нужно было достать.
Но и отечественные соленые огурцы, несмотря
на непрезентабельную подачу, были вкусными.
Консервированный горошек можно было получить
в праздничных наборах.
Масло было или простое ли шоколадное.
Этот самый куб водружали на прилавок и резали масло
большими брусками.
Колбаса
Да, но только вареная, «Докторская» и «Любительская».
Копченая колбаса была в дефиците, но ее можно было
получить в наборе — например, финскую.
Одним из самых распространенных продуктов и любимым
многими была тушенка.
Хотя в крупных магазинах были упаковки по 200 грамм.
Нередко масло заменяли маргарином.
Популярный был продукт
моде было то, что лежало на прилавках магазина.
Очередь за редкими товарами занимали еще с вечера.
Мясо
Фундаментальная проблема советской торговли.
Мясник был одним из самых важных и дорогих знакомцев.
На прилавках чаще всего встречались суповые наборы
— то есть кости с остатками мяса — и синеватые куры в упаковке.
От острого дефицита мяса особенно страдали
Дальний Восток и Сибирь.
Хорошее мясо можно было найти на рынке, но цена кусалась.
Красочные этикетки — «Черные глаза», «Мадера», «Южная ночь», «Кагор» и «Улыбка».
Также есть здесь бутылки и с различными видами водки и горькой лимонной настойкой.
В Центральной России домашнее варенье варили из земляники, черники, яблок, смородины, но не помню, чтобы кто-то варил из роз.
Да и розы то у нас мерзли и не росли путем.
Это в последние лет 10-15 розы полностью не вымерзают и можно собрать лепестки.
Хотя, лепестки для подобного варенья нужны от ароматной дикой розы.
Продукты... всегда лежали на прилавках советских магазинов.
Продукты... всегда лежали на прилавках советских магазинов.
Это вкус советского необычного варенья, о котором мы детьми узнавали и принимали его за диковинку.
Железные баночки с кофе.
На самой первой написано, что кофе натуральный и без цикория.
Помню такой кофе и еще помню индийский.
Чай краснодарский.
Многие в то время не хвалили его.
Продукты... всегда лежали на прилавках советских магазинов.
Продукты... всегда лежали на прилавках советских магазинов.
Он был хороший одно время, пока чайные листики собирали вручную,
а потом при применении механизированной сборки в чай
стали попадать и веточки, и стебли и вкус чая испортился.
А вот индийский чай со слоном дома был и чай этот мы пили, вкусный насыщенный аромат и цвет.
Потом в 1990 годы он с прилавков магазинов исчез и сейчас многие вспоминают эти пачки чая.
Макаронные изделия в картонной упаковке — Вермишель.
Простые пачки с крупной надписью.
Изготовлены из муки высшего сорта.
Продукты... всегда лежали на прилавках советских магазинов.
Макароны
Толстые серые монстры — их можно было найти в любой бакалее
Советского Союза.
Масло, разумеется, позволяло довести их до ума, но об
итальянской пасте не стоило и мечтать.
Рыба, рыбные консервы… и крабы?
Советские граждане, несмотря на рыбное изобилие рек и морей, не слишком ценили рыбу, предпочитая ей более дефицитное мясо.
В свободной продаже был минтай — его часто брали для кошек — а также селедка и килька (слабосоленая).
Рыбные консервы и вовсе считались едой второго сорта, хотя их качество было совсем неплохим.
Поэтому пирамиды рыбных консервов украшали прилавки любого продуктового магазина.
Чаще всего их покупали студенты, завсегдатаи походов (тот самый «завтрак туриста») и любители пропустить рюмочку.
Исключение составляли деликатесные шпроты, которые советские граждане обычно получали
в продуктовых наборах к Новому году и другим праздникам.
Там же встречалась икра и майонез в маленьких баночках.
Продукты... всегда лежали на прилавках советских магазинов.
Продукты...
всегда лежали на прилавках советских магазинов.
Кто-то скажет - "вкус молодости или детства".
Да, в детстве и вода была вкуснее.
Но даже дети, собиравшие по осени картошку,
чувствовали скромное величие своей страны
и сопричастность с ним.
Кто работал - тому всегда было, что есть.
А работали все.
И пенсии не боялись.
И в светлое завтра верили.
Для себя, для детей, для внуков.
Жаль, не сберегли.
Мой адрес не дом и не улица
мой адрес СОВЕТСКИЙ СОЮЗ.