Как приготовить быстро, без масла, сохранив сочность и аромат? Ответ — аэрогриль. Это инновационное устройство для быстрой и эффективной готовки. Оно максимально сохраняет полезные свойства продуктов.
Что такое аэрогриль
Аэрогриль – это устройство, которое готовит еду с помощью горячего воздуха. Заменяет духовку, микроволновку, фритюрницу и сушилку. Занимает мало места и прост в использовании. Необходимо только загрузить продукты и выбрать программу.
Как выглядит аэрогриль
Устройство состоит из стеклянной колбы, крышки с нагревательным элементом и вентилятором. Нагреватель разогревает воздух, который равномерно распределяется вентилятором. Это обеспечивает пропекание продуктов без масла и переворачивания.
В комплекте обычно имеется решетка или корзина для предотвращения прилипания продуктов. Продвинутые модели включают шампуры для шашлыка, поддоны для выпечки и многоуровневые решетки для приготовления нескольких блюд. Настройка параметров температуры и времени производится через кнопки или электронный дисплей.
Виды аэрогрилей: классический, многофункциональный
Аэрогрили бывают простые и многофункциональные. Рассмотрим их особенности, плюсы и минусы для выбора.
- Классическая модель состоит из стеклянной колбы и куполообразной или прямоугольной крышки. Управление механическое или электронное, в комплекте имеется решетка для продуктов.
Подходит для жарки с минимальным маслом, запекания и размораживания. Плюсы: простота, низкая стоимость, легкий уход (моются в посудомойке). Имеет базовый набор функций. Из минусов — неравномерный прогрев
- Многофункциональная модель имеет пластиковый или металлический корпус. У него электронное управление и дисплей. В комплекте: многоуровневые решетки, шампуры, формы для выпечки. Устройство дополнительно готовит на пару, делает йогурт, сушит продукты и выпекает.
Он заменяет духовку, фритюрницу и сушилку, имеет точные настройки температуры и времени, автоматические программы. Его недостатки: большие размеры и высокая стоимость.
Какой вариант выбрать? Для жарки и запекания пищи подойдут классические модели. Многофункциональные предлагают больше опций.
Обратите внимание на мощность (от 1500 Вт) и объем чаши (от 10 литров для семьи из 3-4 человек).
Основные отличия от духового шкафа и микроволновки
Аэрогриль отличается от духового шкафа и микроволновки по принципу работы и функционалу. Эти приборы имеют разные особенности. Выбор зависит от потребностей пользователя.
Сравнение аэрогриля и духового шкафа:
Для чего нужен аэрогриль
Главная задача – готовить вкусную и полезную еду с минимальным количеством масла.
Что можно готовить
Аэрогриль — универсальный кухонный прибор для приготовления блюд практически без масла. Отлично подходит для жарки куриных крылышек, картофеля фри и равномерного пропекания стейков из мяса и рыбы, таких как лосось, говядина и свинина.
Подходит для запекания овощей, приготовления снеков и выпечки: кексов, печенья и пиццы с хрустящей корочкой. Некоторые модели делают йогурт и варят на пару.
Подходит ли для ежедневного использования
Аэрогриль подходит для ежедневного использования и может стать основным прибором для готовки.
Что можно приготовить на каждый день?
- Завтраки: омлеты, гренки, горячие бутерброды.
- Обеды/ужины: курица с овощами, рыба, котлеты, запеканки.
- Перекусы: орехи, сухофрукты.
Техника идеальна для 1–4 человек, предпочитающих простые и полезные блюда. Для больших семей или любителей выпечки лучше использовать духовку.
Для хрустящей корочки на мясе, рыбе и птице
Перед выкладкой на решётку обмажьте продукты растительным маслом или нанесите тонкий слой жирного соуса (например, майонеза, айоли или смеси оливкового масла с пряностями). Это позволит равномерно распределить тепло и образовать аппетитную золотистую корочку.
Преимущества и недостатки
У устройства имеются свои положительные и отрицательные стороны.
Преимущества:
- Здоровое питание: готовит без масла или с минимальным количеством, сохраняет больше витаминов.
- Универсальность: заменяет духовку, фритюрницу, гриль, сушилку, йогуртницу. Подходит для мяса, рыбы, овощей, выпечки, десертов.
- Простота использования: не требует предварительного разогрева. Есть автоматические программы.
- Быстрота: блюда готовятся на 20–30% быстрее, чем в духовке.
- Компактность: занимает меньше места.
- Легкий уход: съемные детали моются в посудомойке.
Недостатки:
- Ограниченный объем: вмещает меньше еды.
- Шум: гудит вентилятор.
- Запахи: впитываются в уплотнители.
- Не для всех блюд: не подходит для больших пирогов, томления супов, варки.
- Энергопотребление: мощные модели тратят много электричества.
- Цена: многофункциональные модели дорогие.
Аэрогриль идеален для здорового питания. Он готовит с минимальным маслом и сохраняет полезные вещества. Техника компактна, многофункциональна и экономит время (20–30 минут без контроля). Но не подходит для больших семей и профессиональной выпечки.
Как работает аэрогриль
Аэрогриль готовит за счет конвекции — циркуляции раскаленного воздуха вокруг продуктов.
Конвекция и горячий воздух
В аэрогриле используется конвекция для быстрого и равномерного приготовления продуктов. ТЭН нагревает воздух до 80-250°C. Вентилятор равномерно распределяет тепло по камере. Еда равномерно пропекается без переворачивания. Появляется хрустящая корочка без масла. Внутри сохраняется сочность (мясо, рыба).
Нагревательные элементы и вентиляция
Эта техника готовит с помощью нагревателей (ТЭНы, кварцевые элементы) до 250-300°C (1200-1800 Вт) и вентилятора (1000-2000 об/мин), который равномерно распределяет горячий воздух по камере. Современные модели оснащены термодатчиками для контроля температуры. Это позволяет готовить быстрее духовки с равномерной прожаркой и хрустящей корочкой без масла.
Управление температурой и режимами
Современные модели управляются интеллектуальной системой с точностью до 5 градусов в диапазоне 60-250 градусов. Позволяют выбирать между ручной настройкой и автоматическими программами. Продвинутые устройства имеют функцию регулировки скорости вентилятора, датчики веса и влажности для автоматической коррекции времени приготовления, а также цифровой дисплей и звуковой сигнал по завершении программы.
Как пользоваться аэрогрилем
Аэрогриль – это удобный кухонный прибор для приготовления вкусных и полезных блюд. Это руководство поможет вам освоить его возможности.
Первое включение и тестовая готовка
Перед использованием аэрогриля подготовьте его и проведите тестовую готовку. Это устранит запахи, проверит работу прибора и предотвратит порчу блюд.
Подготовка к первому использованию:
- Распакуйте и осмотрите прибор, снимите защитные элементы, проверьте комплектацию.
- Промойте чашу, решетку, поддон и протрите нагревательный элемент влажной салфеткой, затем высушите.
- Прогрейте технику без продуктов на максимальной температуре (200–220 °C) 10–15 минут для удаления запаха.
Для первого раза выберите простой рецепт без трудностей (например, картофель фри):
- Нарежьте картофель соломкой, смажьте маслом и посолите.
- Выложите в один слой на решетку.
- Установите температуру 180–200 °C на 12–15 минут.
- Включите устройство.
- Через 7–8 минут встряхните для равномерной прожарки.
При первом использовании аэрогриля:
- Убедитесь, что блюдо готовится равномерно, без сырых или подгоревших участков.
- Проверьте работу вентилятора — он должен гудеть без лишнего шума.
- Оцените нагрев корпуса — избегайте перегрева.
- Проверьте, что таймер отключает прибор вовремя.
При первом включении могут возникнуть сложности. Если ощущается сильный запах пластмассы, нагрейте аэрогриль без продуктов 1-2 раза. Появление дыма может быть вызвано остатками масла — протрите нагреватель. Для равномерного прожаривания встряхивайте корзину. Гудение вентилятора нормально. Сильные посторонние звуки указывают на проблемы со сборкой. Избегайте жирных продуктов, таких как бекон, чтобы уменьшить образование дыма.
Рекомендации по уходу
Для долговечности и безопасности аэрогриля соблюдайте правила ухода.
1. Очистка после каждого использования:
- Мойте съемные части теплой водой с мягким средством, используя губку или мягкую щетку.
- Замачивайте пригоревшие детали на 10–15 минут, затем очистите.
- Протирайте крышку, нагревательный элемент и вентилятор влажной салфеткой.
2. Борьба с запахами:
- После приготовления рыбы или специй оставьте аэрогриль открытым на 10–15 минут.
- При остаточном запахе прогрейте его 5–10 минут при 200°C с водой и уксусом (1:1) или лимоном в поддоне.
3. Уход за уплотнителями и корпусом:
- Резиновые уплотнители протирайте влажной тряпкой.
- Внешний корпус очищайте мягкой тканью (можно смоченной в мыльном растворе), избегая агрессивных химикатов.
4. Хранение:
- Перед уборкой дайте прибору остыть.
- Храните устройство в коробке или чехле при редком использовании.
- Оставляйте съемные детали внутри.
Что нельзя делать?
- Не мойте аэрогриль в посудомоечной машине, если это не разрешено инструкцией.
- Не используйте металлические скребки — они повреждают антипригарное покрытие.
- Не оставляйте остатки пищи, чтобы избежать запаха и бактерий.
Регулярно проверяйте вентилятор и используйте минимум масла для снижения загрязнения. Прогревайте технику раз в 1-2 месяца: включайте на максимум на 10 минут без продуктов.
Советы по безопасному использованию
Для безопасного использования аэрогриля:
- Ставьте его на ровную, устойчивую поверхность с 10-15 см вентиляции.
- Не оставляйте без присмотра, особенно при первом включении.
- Продукты не должны касаться нагревательного элемента.
- Не превышайте время работы (обычно 60-90 минут).
- Используйте прихватки при открывании.
- Дайте остыть 10-15 минут после выключения.
- Избегайте жирных продуктов без решетки.
- При возгорании отключите от сети, не открывайте крышку.
- Не включайте пустым на максимум дольше 10 минут.
- Храните в недоступном для детей и животных месте.
- При запахе гари, искрах или шумах прекратите эксплуатацию и обратитесь в сервис.
- Регулярно очищайте от остатков пищи и жира.
Соблюдение этих правил обеспечит безопасную и долгую работу аэрогриля.
Заключение
Аэрогриль — универсальный кухонный прибор для быстрого и здорового приготовления пищи. Он сохраняет вкус и полезные свойства продуктов, требует минимального масла, компактен и прост в уходе. Подходит для занятых людей и здорового питания. Но он не заменяет духовку для больших порций и сложной выпечки. Правильный выбор модели важен для его долговечности. О том как выбрать аэрогриль читайте в нашей статье.