📦 Инвентаризация по зонам: меньше списаний — больше контроля

📦 Инвентаризация по зонам: меньше списаний — больше контроля

Генеральная раз в квартал — путь к сюрпризам. Дроби.

🟠 Зоны: бар, кухня, холодильники, кондитерка

🟠 Ответственность: закрепи за каждой зоной человека

🟠 Ритм: короткие сессии в одно и то же время

🟠 Причины: фиксируй расхождения, двойная подпись на ключевых списаниях

🟠 Сверка: отчёты iiko → корректировка норм потерь

🧡 Маленький порядок побеждает большой хаос.

#инвентаризация #iiko #склад #учет