Этот простой рецепт приготовления трески, запеченной в духовке, занимает всего 20 минут, но не зря он так нравится многим любителям! Нежная, идеально слоеная треска, посыпанная средиземноморскими специями и запеченная с вкусным чесночно-лимонным соусом.
Рыба - один из основных продуктов средиземноморской диеты, поэтому моя семья старается есть рыбу примерно два раза в неделю.
Но одно из моих любимых блюд на ужин - это треска, запеченная с лимоном! И не зря это рыбный рецепт
Этот рецепт запеченной трески придает блюду смелый средиземноморский вкус благодаря вкусному чесночно-лимонному соусу и нескольким острым специям, в том числе кориандру, паприке и тмину.
Выложите рыбу в вакуумной упаковке в миску и залейте холодной водой из-под крана. НЕ используйте теплую или горячую воду; это повышает риск размножения бактерий, а также влияет на текстуру рыбы
. Через 15-20 минут проверьте, стала ли рыба нежной на ощупь и не оттаяла ли она насквозь. Если в некоторых местах оно затвердело, оставьте его еще на некоторое время.
Как запекать треску и при какой температуре лучше всего готовить?
Во-первых, при какой температуре следует готовить треску? Для запекания трески я обычно устанавливаю духовку на 400 градусов по Фаренгейту. Как долго? В зависимости от толщины вашего филе трески, запекание в духовке может занять от 10 до 15 минут.
Для приготовления этого рецепта я использую примерно 1 1/2 фунта филе трески, а для запекания лучше использовать большую форму для запекания в духовке или чугунную сковороду. Вот как это делается:
Для начала слегка обваляйте филе трески в муке, хорошо просеянной. Для этого подготовьте форму для выемки грунта.
В одной неглубокой миске приготовьте лимонный соус, смешав 5 столовых ложек свежего лимонного сока, 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима и 2 столовые ложки растопленного сливочного масла.
В другой неглубокой миске смешайте 1/3 стакана муки общего назначения с 1 ч.л. молотого кориандра, 3/4 ч.л. сладкой испанской паприки, 3/4 ч.л. молотого тмина и 3/4 ч.л. кошерной соли.
Обмакните рыбу в лимонный соус, затем обваляйте в мучной смеси. Лимонный соус оставьте на потом.
- Обжарьте рыбу. Чтобы придать треске мягкость.
Что подавать к треске по этому рецепту?
Чтобы дополнить рыбный ужин, я всегда предпочитаю большой салат с простым гарниром. У меня есть несколько идей, которые идеально подойдут к треске. Чтобы придать блюду больше греческого вкуса, попробуйте наш греческий салат. Или попробуйте ливанский салат фаттуш. Если вы хотите добавить в свой салат немного фасоли, попробуйте наш средиземноморский салат из фасоли или салат из нута.
Что касается вегетарианских гарниров, то, возможно, вы захотите попробовать эти сытные блюда: запеченную брокколи, спаржу с сальсой или фаршированные лодочки из цуккини.