Корнуоллские пирожки – один из кулинарных символов Англии, сохранившийся до наших дней. Это блюдо, которое когда-то готовили жены шахтеров в графстве Корнуолл, отличается сытностью и универсальностью: начинка могла быть мясной, овощной или даже фруктовой.
Чтобы приготовить эти аппетитные пирожки, вам потребуется: Мука высшего сорта – 300 г Сливочное масло, предварительно размягченное – 150 г Ледяная вода – 4 ст. ложки Соль – 0,5 ч. ложки Куриная грудка, без костей и кожи – 300 г Репчатый лук – 150 г Картофель среднего размера – 200 г Соль и молотый черный перец – по вкусу Пошаговый рецепт: В глубокой емкости соедините размягченное сливочное масло и муку. Перетрите ингредиенты руками до образования мелкой крошки. Постепенно вливайте ледяную воду, добавьте соль и аккуратно замесите однородное, эластичное тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на полчаса. Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой: очистите картофель, отварите до готовности в подсоленной воде и нарежьте небольшими кубиками. Очистите репчатый лук, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости и золотистого оттенка. Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками и добавьте к луку. Обжаривайте до полной готовности мяса. Добавьте к курице с луком отварной картофель, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на шесть равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг. С помощью стакана или формы вырежьте круги одинакового размера. В центр каждого круга выложите начинку и тщательно защипните края, формируя красивые пирожки. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в течение 15-20 минут, пока пирожки не приобретут золотистый цвет, пишет ussurmedia.ru.