Эндокринолог, который ведет блог под псевдонимом «Доктор Павлова», рассказала о плюсах и минусах грибов. По ее словам, грибы являются малокалорийными, где около 300-350 калорий на килограмм. В грибах есть пищевые волокна, которые полезны для кишечника. Они богаты калием, фосфором, железом и витаминами, включая витамин «Д». Именного его не хватает жителям России.
Из минусов – белка в грибах содержится примерно три процента. По этой причине «лесное мясо» является скорее красивой метафорой, чем реальностью. Также грибы тяжело перевариваются, а жарка их с маслом и картошкой превращает в целом полезное блюдо в калорийную «бомбу». Соленые и острые грибы могут провоцировать обострение панкреатита, холецистита, гастрита. Более того, выбрав неправильный вид гриба, можно отравиться.
Грибникам не дают торговать в Уфе? На ярмарках пропадает местная продукция
– Если воспринимать грибы не как замену мясу, а как вкусное сезонное дополнение, то они могут прекрасно вписаться в рацион. И не забывайте: сама «тихая охота» – это уже польза для здоровья. Прогулка по лесу, свежий воздух, азарт, движение – бонусы, которые не даст ни один магазинный продукт. Помните, что сырые грибы нельзя долго хранить – они быстро портятся! Поэтому не затягивайте с приготовлением урожая, – заключила доктор.