Осень, хозяйка торжествует!
Вот и готовы банки с соленьями, вареньем, салатами и прочими заготовками.
Осталось только прибрать их в укромное прохладное местечко и радовать себя весь грядущий год до следующего сезона.
Заготовки можно хранить в кладовке дома; если таковой нет – в погребе. Но, как и в любом деле, здесь важен порядок. Наверняка не раз оказывались в ситуации: помнится, что была где-то баночка с вареньем, а вот где она; взгляд снова и снова блуждает среди всех банок, некоторые пристально разглядывая на свет. Таких ситуаций легко можно избежать, соблюдая всего несколько простых правил.
1. Все банки должны быть подписаны!
Для этого удобно использовать маленькие наклейки для ценников, продаются в канцелярских магазинах, стоят намного дешевле специальных (больших и красивых) наклеек. Должны быть пописаны наименование и год. Подпись должна располагаться так, чтобы удобно было просматривать: если на полках – тогда сбоку, если на полу – тогда наклеить метки удобнее на крышку.
2. Заготовки необходимо группировать!
В ряды или группы (или по полкам), слитно или с расстоянием (если позволяет пространство), но подобное должно быть с подобным. Плюс, на первое место (как это часто делают на витринах магазинов) – выставляем банки с более ранним сроком (прошлогодние).
3. Ведем учет!
Составляем бланк с перечислением всех наших заготовок в простом и понятном варианте. Оставляем его рядом с заготовками (или в ином, легкодоступном месте) + карандаш. Далее простое правило: открываем банку – вычеркиваем её из бланка (благо карандаш всегда рядом)) ). Таким образом мы всегда знаем сколько и каких заготовок у нас остается, буквально за пару секунд, пробежавшись взглядом.
Вот такой простой и нехитрый набор всего 3 правил творит волшебство в организации домашних заготовок.
Организуя хранение заготовок помните, не стоит хранить консервацию более 2-3 лет. По истечении этого срока даже герметичный продукт начинает портиться; теряя свои вкусовые и прочие качества (в том числе пригодность к употреблению).
Примерные сроки хранения заготовок:
- Соленья (помидоры, огурцы) – 2 года
- Варенье, компоты – 2 года (исключение составляют ягоды с косточками – такие заготовки не хранятся больше года!!!)
- Маринады (помидоры, огурцы) – до 3-х лет
Явно просроченные или с сомнительным сроком (отсутствует подпись), а также если внешний вид/запах продукта вызывает у вас сомнения – утилизируйте их.
Помните, ваше здоровье дороже старой банки варенья или огурцов!
Пример бланка учета: