Шоколад в дубайском стиле: сделан в Германии, куплен во Франции
Шоколад в «дубайском стиле» — это больше, чем просто сладость. Это тренд, который родился на Ближнем Востоке, получил своё воплощение в немецких цехах и оказался на прилавках французских магазинов.
Я давно о нём слышала и вот наконец-то попробовала. На фабрике в Германии выпустили плитку по цене около 10 евро — не дёшево (в два-четыре раза дороже обычной шоколадки), но ведь речь идёт о настоящем гастрономическом опыте.
Купила я его в супермаркете на Лазурном берегу. Причём реклама о его появлении в продаже даже была дана по французскому телевидению.
Восточное вдохновение
Идея пришла из Дубая. Там "Дубайский шоколад" был создан британо-египетской предпринимателем Сарой Хамуда (Sarah Hamouda).
Идея возникла у Сары во время беременности из-за желания совместить вкус шоколада с ностальгическим вкусом арабского десерта кнафе (knafeh).
Уникальность десерта заключается в его составе и текстуре. Это плитка молочного шоколада, внутри которой находится начинка из фисташковой пасты, тахини (кунжутной пасты) и кадайфа (катаифи) — измельченного теста, похожего на тонкие нити, которое придает лакомству характерный хруст
Немецкое исполнение
Во французские супермаркеты шоколад в дубайском стиле приходит из Германии. Здесь он получает чёткую форму, ровный вкус и ту самую аккуратность, за которую немецкие производители так ценятся. Немцы бережно сохраняют восточную идею, клонируя её со стабильностью и качеством.
Французский штрих
Покупать этот шоколад во Франции — отдельное удовольствие. Французы давно привыкли к изысканным десертам, но дубайский стиль для них всё ещё звучит как экзотика. Здесь плитку рассматривают не только как сладость, но и как гастрономический опыт, способный удивить.
Местные шоколатье уже пару лет изготавливают дубайский шоколад в своих мастерских (стоимость плитки 30 евро)
Вкус в деталях
Разламываешь плитку — и мягкий крем медленно тянется. Сначала чувствуешь шоколад, затем орехово-семянную нежность тахини и фисташки, а потом лёгкий хруст кадайифа. Вкус многослойный, как само путешествие: от Дубая — через Германию — во Францию. = ну это так в рекламе показывают и рассказывают.
Моя плитка оказалась интересной, хрустящей. Один раз попробовать подходящий вариант. Но следующую шоколадку куплю, ту, что дешевле, на данный момент мне нравится чёрный шоколад с апельсином (той же шоколадной фабрики, что и эта дубайская плитка). А Дубаи поставлю в список желаний, чтобы купить и попробовать более дорогой вариант, а возможно даже и настоящего дубайского изготовления.
Глобальный десерт
Шоколад в дубайском стиле — это пример того, как одна идея может объединить разные страны. Восточный рецепт, немецкое производство, французский рынок.
Получается десерт, который рассказывает историю о культурном обмене, где каждая страна добавляет свою ноту = и всё это благодаря интернету и блогерам, которые рассказывают про всяческие аппетитные блюда.
Такой шоколад — не просто сладость к чаю, а символ гастрономической глобализации. Он одновременно восточный и европейский, традиционный и современный. И попробовав его наконец-то, понимаешь: мир становится меньше, а вкусы — богаче.
А у Вас в данный момент какой десерт в самых популярных?
Ещё почитать на канале AZUREVA о Франции и Монако: