Во время путешествия всегда хочется попробовать местную кухню. Практически в любом российском городе сегодня избыток ресторанов, в которых готовят роллы, том ям, хинкали и прочие блюда. А вот заведения, которые специализируются на локальной кухне чаще всего можно пересчитать по пальцам. Проект "Калужане" — это "новая калужская кухня". Здесь переосмысливают традиционные русские рецепты и используют местные продукты. В ресторане есть своя сыроварня, ремесленная пекарня и огромная дровяная печь. Я осталась в восторге от всего: еды, интерьера и обслуживания. Один из лучших ресторанов, в котором мне довелось побывать в этом году. Будете в Калуге, даже не сомневайтесь, это место нужно посетить!
"Калужане" открылись в конце прошлого года. Видимо, поэтому ресторан еще не успел попасть в гастрономические подборки и туристические путеводители. Заведение мне порекомендовала бариста одной из кофеен в центре Калуги. От основных достопримечательностей до ресторана — около двух километров. "Калужане" находятся на противоположном берегу Оки.
Заведение работает в собственном новом здании. Есть большая парковка, зарядка для электрокаров, несколько залов с множеством посадочных мест. Интерьер сразу привел меня в восторг. Приглушенный свет, сочетание дерева, камня и зелени. Очень стильно и очень атмосферно!
Вслед за интерьером меня покорило обслуживание. Я заранее не бронировала столик, и почти все места оказались заняты. Кроме большого стола, который рассчитан на компанию из 8 человек. Мне гостеприимно предложили расположиться за этим столом, несмотря на то, что я пришла одна.
Устроившись за большим столом, я начала изучать меню. Блюда из локальных продуктов помечены специальным значком.
В итоге я заказала борщ "Калужский" с черносливом. Его подают с хлебом, салом и луком. Сало и лук я оставила, так как не ем эти продукты. Хлеб был великолепным. Чернослив в супе я не почувствовала. Но сам борщ был просто потрясающим.
Также я заказала салат "Томатное раздолье с клубникой и страчателлой", чтобы попробовать сыр, который "Калужане" готовят в своей сыроварне. Это блюдо также очень понравилось. В составе несколько видом вкуснейших томатов, клубника, страчателла и нежный масляный соус.
При выборе напитка спросила совета у официанта. Он порекомендовал попробовать местный сбитень — напиток из квасного сусла, клюквы, розмарина и меда. От него тоже осталась в восторге. Кстати, все подается в очень красивой посуде.
А в качестве комплимента мне принесли хлебную корзинку с разными видами хлеба, который испечен в собственной пекарне и взбитое масло с печеным чесноком. Осилить это я уже не смогла, так как наелась и попросила упаковать с собой. Потому что отказываться от такого хлеба категорически нельзя. Он очень вкусный!
В итоге ужин вместе с чаевыми обошелся мне в 1900 рублей. И это совсем недорого для такого атмосферного красивого заведения с очень вкусной едой. Если еще окажусь в Калуге, однозначно вновь загляну в "Калужане" и продолжу пробовать "новую калужскую кухню".
Если Вам понравилась статья, поставьте лайк и подпишитесь на мой блог, чтобы не потеряться. А ещё вы можете поддержать мой авторский проект о путешествиях по нашей стране. Так же приглашаю в мой Телеграм-канал.
Благодарю за внимание!
Путешествуйте по России!