Вы когда-нибудь думали: «Ну что мне сделает этот один бокальчик вина вечером? Всего 150 мл, это же меньше, чем стакан воды!»
Спойлер: сделает. Причём иногда не только вечер уютнее, но и джинсы теснее.
В прошлой статье — «Спиртное и наше тело: неочевидные последствия» — мы уже разбирались, почему спирт влияет на мозг, сосуды и общее самочувствие.
А сегодня пойдём дальше и посмотрим, как он мешает похудеть. Потому что спирт — это не «жидкость, которая испаряется». Это калории, метаболические приоритеты и гормональные финты. В итоге получается тройной удар по талии.
Калории, которые никто не считает
Этанол даёт примерно 7,1 ккал на грамм. Для сравнения: у жира — 9 ккал/гр, у белков и углеводов — 4 ккал/гр. Почти как жир, но льётся легко.
Примеры:
- бокал вина (150 мл, 12%) → ~100 ккал,
- кружка пива (500 мл, 5%) → ~140 ккал,
- стопка крепкого (40 мл, 40%) → ~90 ккал.
Бутылка вина (750 мл, 12%) = около 500 ккал только от спирта. А это почти полноценный ужин. Только без салата, супа и пользы.
И это ещё мы не считали миксы. «Водка с колой» = водка + литр сахара. Коктейли легко приносят по 200–400 ккал сверху.
🔥 Метаболический приоритет: печень работает на срочном заказе
Когда спирт попадает в организм, печень воспринимает его как «опасный, но легко сжигаемый продукт». Логика простая: «Сперва разберусь с этой токсичной штукой, а потом уже займусь жирами и углеводами».
Как это происходит
- В печени включаются специальные ферменты:
– алкогольдегидрогеназа превращает спирт в ацетальдегид,
– альдегиддегидрогеназа превращает ацетальдегид в ацетат. - В обоих шагах расходуется кофермент NAD⁺, который превращается в NADH.
- В норме баланс NAD⁺/NADH поддерживается чётко:
– NAD⁺ нужен, чтобы запускать сжигание жиров (бета-окисление), работу цикла Кребса и глюконеогенез.
– NADH отдаёт электроны в митохондриях, и из этого получается энергия. - При переработке спирта соотношение резко смещается в сторону «много NADH, мало NAD⁺».
Что это значит на практике
- Жиры перестают сжигаться. Нет NAD⁺ → бета-окисление стопорится. Всё, что съели с едой, отправляется «в склад» — то есть в жировые депо.
- Печень начинает сама делать жир. Избыток NADH толкает реакции так, что жирные кислоты синтезируются активнее → печень обрастает жиром (жировой гепатоз, стеатоз).
- Глюконеогенез тормозится. Организм хуже делает глюкозу «из подручных материалов». В тяжёлых случаях это ведёт к «спиртовой гипогликемии».
- Лактат копится. Из-за избытка NADH пируват превращается в лактат → риск ацидоза, усталости и ощущения «разбитости».
На пальцах
Представьте завод.
- У завода есть персонал (ферменты) и нормальные заказы — производить энергию из жиров и углеводов.
- Тут внезапно привозят огромный срочный заказ — спирт. Причём заказ такой токсичный, что пока его не разгрузишь, за обычные заказы браться нельзя.
- Весь персонал кидается на спирт, а склад с готовой продукцией (жиры) лежит невостребованным. Более того, в процессе ещё и побочные детали (NADH) накапливаются так, что мешают работе цеха.
В итоге склад заполняется: жир не сгорает, а накапливается.
«Ацетат» — ещё одна хитрость
Этанол превращается в ацетальдегид, потом в ацетат. Ацетат легко уходит в кровь и используется тканями как топливо. Когда организм получает ацетат, он менее охотно берёт жир из депо для сжигания, потому что «сейчас есть лёгкое топливо — ацетат». Опять же: жир хранится.
Аппетит и поведение: рука сама тянется к чипсам
Алкоголь коварен не только своими калориями, но и влиянием на мозг.
Контроль «отключается»
Лобная кора — это наш внутренний «надзиратель», который обычно шепчет: «Не бери вторую булочку, ты же на ПП» или «Лучше яблоко, чем чипсы». Под действием алкоголя этот строгий охранник уходит в отпуск.
Итог: самоконтроль падает, импульсивные решения растут. Отсюда классическое «давай ещё пиццу закажем» или «ладно, съедим этот торт втроём».
Гормоны голода и сытости
Алкоголь вмешивается в работу системы аппетита:
- увеличивает уровень грелина (гормон «я хочу есть»),
- снижает восприятие сытости, даже если вы недавно ели.
Поэтому после бокала вина или бокала пива вдруг возникает мысль: «Я вроде наелся… но можно ещё нагетсы».
Цепочка «бокал → закуска → ещё бокал → ещё закуска»
Алкоголь усиливает вкус и удовольствие от еды.
Особенно тянет к жирному и солёному: чипсы, пицца, сырная тарелка, шашлычок. Эти продукты идеально «заходят» под спиртное, но одновременно добавляют сотни лишних калорий.
Умножаем калории
Каждый бокал = +100–200 ккал. Каждая закуска «под него» = ещё +200–300 ккал. В итоге весело проведённый вечер легко превращается в +1000–1500 ккал к дневной норме.
На пальцах: алкоголь — как друг, который шепчет: «Да ладно, живём один раз, закажем ещё картошку фри». Только этот друг потом оставляет тебе «сюрприз» в виде лишних килограммов.
Сон, восстановление и гормоны: «поспал — но будто не спал»
Алкоголь часто воспринимают как «натуральное снотворное». Да, после бокала заснуть проще, но вот качество сна падает — и это главный подвох.
Нарушается архитектура сна
Сон состоит из циклов: лёгкая дрема → глубокий восстановительный сон → REM (тот, где нам снятся сны).
- Под действием алкоголя человек быстрее засыпает.
- Но фазы глубокого и REM-сна сокращаются. В итоге мозг и тело не восстанавливаются полностью.
Это как зарядить телефон всего на 30%: формально батарейка есть, но хватает ненадолго.
Гормоны голода выходят из строя
Недосып = гормональный хаос:
- снижается лептин (гормон сытости),
- повышается грелин (гормон голода).
На следующий день организм ведёт себя так, будто вы «голодали всю ночь», хотя просто спали под алкоголем. Отсюда желание есть больше и чаще.
Повышенный кортизол
Алкоголь + плохой сон = повышение уровня кортизола, гормона стресса.
А кортизол не только портит настроение, но и стимулирует накопление висцерального жира — того самого, что откладывается на животе и вокруг внутренних органов.
Итог:
Вечерний бокал вина может казаться безобидным. Но наутро:
- хуже восстановление,
- сильнее аппетит,
- выше тяга к сладкому и жирному,
- плюс организм «включает» режим накопления жира.
На пальцах: алкоголь — как ремонт в квартире ночью: вроде уснул под шум, но утром просыпаешься в бардаке.
Пиво и «пивной живот»: миф или реальность?
Фраза «пивной живот» знакома каждому, но работает ли тут только само пиво? Давайте разберёмся.
Калории и объём
Пиво — это не просто «жидкость для настроения».
- В среднем бокал (0,5 л) = 200–250 ккал.
- Выпить литр-другой за вечер — легко, особенно в компании. Это уже 400–800 ккал, а иногда и больше.
- Плюс закуски (сухарики, чипсы, колбаска) — и суточная норма калорий может удвоиться.
А организм эти калории запоминает надолго.
Углеводы и инсулин
Пиво содержит простые углеводы. Они быстро поднимают уровень сахара и инсулина. А инсулин — гормон, который помогает «складировать» энергию. Если энергии слишком много, она уходит в жировые запасы.
Гормональные нюансы
В пиве есть фитоэстрогены — растительные соединения, похожие по действию на женские гормоны.
- При умеренном употреблении они почти не влияют.
- Но при регулярном и большом — могут смещать гормональный баланс: снижается уровень тестостерона, замедляется метаболизм, меняется распределение жира.
Именно поэтому у некоторых мужчин при злоупотреблении пивом жир начинает активно откладываться в области живота и груди.
Привычка и регулярность
Главное не то, что вы выпили разок пиво в пятницу, а то, что бокал-другой становится «ежевечерним ритуалом».
- Постоянное «чуть-чуть» = постоянный калорийный профицит.
- Постоянный профицит → накопление жира, особенно висцерального (внутреннего).
Итог: «пивной живот» — это не только от пива, а от комплекса:
- лишние калории из алкоголя и закусок,
- быстрые углеводы,
- гормональные сдвиги,
- регулярность.
На пальцах: пиво — как тот друг, который уверяет: «давай по чуть-чуть, ничего не будет», а через год удивляется: «а откуда этот живот?»
Коротко о разных сценариях: сколько «всё это» на деле даёт
Иногда кажется: «Ну что там один бокальчик вечером». Но цифры быстро отрезвляют.
- Один бокал вина (≈150 мл) = примерно 100–120 ккал.
Пять раз в неделю — это уже +500–600 ккал. За месяц это может дать до 2 кг лишнего жира (если питание никак не скорректировать).
- Бутылка вина (≈750 мл) = около 500 ккал только от спирта, плюс сахара и остаточные углеводы. Итого — 600–700 ккал. То есть бутылка вина по калорийности = полноценный десерт или плотный ужин.
- Коктейли могут быть ещё «опаснее»: сладкие миксеры, сиропы, ликёры. Один «Маргарита» или «Пина колада» легко тянет на 300–500 ккал.
👉 В сухом остатке: калории из спирта часто незаметны, но именно они тихо «съедают» дневную норму.
Итог без розовых очков
Зачастую главная проблема не в том, что вы «плохо держите диету» или «мало тренируетесь».
Всё портят регулярные посиделки с друзьями:
- Неделя спорта и контроля калорий → минус 500–700 г.
- Одни выходные с вином, пивом, закусками и сладкими коктейлями → плюс ровно те же 700 г обратно.
Итог: неделя усилий ради нуля на весах.
Поэтому если вы давно думаете, почему «я всё делаю правильно, а вес стоит», ответ часто сидит в бокале и тарелке рядом с ним.
💡 Подписывайтесь, впереди будет ещё больше разборов про тело, питание и мифы о «безопасных» привычках.
А за кулисами блога я делюсь быстрыми инсайтами и мемами в своём [Телеграм-канале] — там веселее 😉
🧐 В канале ещё больше фактов о том, как алкоголь влияет на тело и кожу — и почему «бокальчик раз в неделю» может быть не таким уж невинным.