Сырники с морковной ноткой: уютное угощение

Идея для завтрака: нежные сырники с морковью

Вдохновение с дачи

На утреннем рассвете я налила себе чашку горячего чая и задумалась, как использовать щедрый урожай моркови, привезённый накануне с дачи. Вспомнила, что в холодильнике дожидается своего часа творог. Решила добавить тёртую морковь в классические сырники. Получилось настоящее осеннее объедение, которое дарит тепло семейному завтраку или уютному чаепитию.

Ингредиенты (8-10 сырничков)

• Морковь свежая — 150 г
• Творог средней жирности — 400 г
• Сахар — 50 г (или по вкусу)
• Яйцо целое — 1 шт.
• Мука пшеничная — 50 г
• Манная крупа — 15 г
• Вода — 50 мл
• Сливочное масло — 30 г (10 г для моркови, 20 г для жарки)
• Соль — щепотка
• Ванилин — щепотка (по желанию)

Подготовка моркови

Натираю морковь на средней тёрке. В сковороде растапливаю 10 г сливочного масла, вливаю 50 мл воды и добавляю морковь. Припарив 5–7 минут, удаляю лишнюю влагу — морковь раскрывает свой мягкий сладковатый вкус.

Воздушный творог

Перекладываю творог в миску и взбиваю блендером до кремовой консистенции — творог становится однородным, а сырники получаются особенно нежными.

Замес теста

1. Смешиваю тёплую морковь с творогом, яйцом, солью, сахаром и ванилином.
2. Всыпаю манку, перемешиваю и оставляю на 10 минут, чтобы она набухла.
3. Добавляю муку — масса должна быть слегка липкой, но упругой.

Формирование и жарка

1. Присыпаю стол мукой, смачиваю руки и формирую сырники толщиной 1,5–2 см.
2. Разогреваю в сковороде 20 г сливочного масла и выкладываю сырники.
3. Жарю по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки, затем накрываю крышкой на минуту для полной прожарки внутри.

Личные советы

• Если тесто слишком жидкое, а такое бывает, если творог очень влажный, добавляю по чайной ложке муки до нужной плотности. Постепенность нужна, чтобы не пересушить сырники.
• Вместо части сахара кладу мёд — он придаёт глубину аромата.
• Иногда обжариваю сырники на смеси растительного и сливочного масла: корочка получается особенно хрустящей.
• Храню остатки в герметичном контейнере до 2 дней и перед подачей прогреваю на сухой сковороде — они будто только что из сковороды!

Сырники со сметаной - отличный завтрак

Подача и атмосфера

Подаю сырники со сметаной и листиками свежей мяты. Пока семья собирается за столом, я наслаждаюсь тёплой атмосферой нашего утра. Этот необыкновенный рецепт сырников с морковью согревает лучше любого пледа и остаётся в памяти надолго!

Если вам понравился рецепт, буду рада вашему лайку и подписке на канал — впереди ещё много уютных идей и вкусных историй! Приятного аппетита, и тёплых вам чаепитий!
Готовьте с любовью, мои дорогие!
Ценю каждого. Ваша Маруся