Лисички испокон веков ценились не только за неповторимый вкус, но и за удивительные целебные свойства. В отличие от других грибов, лисички содержат уникальное вещество — хиноманнозу. Это созданное природой уникальное вещество, мягко и эффективно очищает организм от паразитов. Порошок из сушеных лисичек эффективно борется с гельментами, лямблиями, описторхозом. Хиноманноза растворяет их оболочки и яйца, не токсична для человека в отличие от химических препаратов.
При нагревании выше 40 градусов хиноманноза разрушается, поэтому сушка становится идеальным способом сохранить все полезные свойства. В лисичках содержится комплекс витаминов (D, В1, В2, РР) и микроэлементов (цинк, медь, селен), антиоксидантов. По содержанию витамина А они в 4 раза превосходят морковь.
Дар лесной аптеки
Современные исследования подтверждают знания наших бабушек о том, что сушёные лисички действительно помогают в борьбе с гельминтами. Кроме того регулярное употребление грибного порошка укрепляет защитные силы организма. Высокое содержание каротиноидов поддерживает здоровье глаз, способствует восстановлению клеток печени. Во многих странах экстракт лисичек официально используют в антипаразитарных препаратах.
Искусство правильной заготовки
Сушка лисичек — это традиционный способ заготовки, который сохраняет их уникальные полезные свойства и аромат. Для сушки отбирайте только крепкие, неповреждённые экземпляры. Аккуратно очистите их щеткой от лесного сора, не промывайте водой, чтобы сохранить ценные вещества. Тонко нарезанные грибы разложите на чистой ткани или сушильных поддонах. В процессе сушки грибы должны медленно отдавать влагу, сохраняя при этом все свои целебные свойства. Правильно высушенные лисички должны легко ломаться, но не крошиться в порошок.
Электросушилка идеально подходит для этого процесса. Разложите грибы на решетках электросушилки так, чтобы между ними был зазор. Установите температуру 30-40 градусов. В таких условиях лисички обычно доходят до готовности за 6-8 часов.
Можно воспользоваться духовым шкафом. Для циркуляции воздуха оставьте небольшую щель. Температурный режим поддерживайте не выше 40 градусов. Грибы разложите на решётку, застелив ее бумагой для выпечки. Обеспечьте равномерное испарение влаги, периодически перемешивая грибы. Сушка займет примерно 6 – 8 часов.
Максимальное количество полезных веществ сохраняется при сушке лисичек старым проверенным методом. Подготовленные грибы разложите в один слой на решетках или наденьте на крепкие нитки. Между грибами оставляйте расстояние. Сушите в хорошо проветриваемом, затененном месте. Грибы обычно доходят до кондиции за 5 – 7 дней.
Способы применения
В народной медицине накоплен богатый опыт использования сушёных лисичек. Измельчённые в порошок грибы добавляют в ежедневный рацион, смешивая с тёплыми напитками или любимыми блюдами. Более эффективное воздействие оказывают спиртовые настойки, которые принимают курсами. Добавленный грибной порошок в супы и соусы, придает им особый аромат и целебные свойства.
Храним правильно
Чтобы сохранить полезные качества сушёных лисичек, важно соблюдать условия хранения. Лучше всего использовать герметичные стеклянные банки или специальные контейнеры, защищающие грибы от влаги и посторонних запахов. Хранить заготовки следует в тёмном прохладном месте. Сушеные лисички сохраняют свои полезные свойства в течение одного года.
Осторожность не помешает
Как и любое природное средство, лисички требуют разумного подхода. Их не рекомендуют употреблять беременным женщинам, маленьким детям и людям с острыми заболеваниями пищеварительной системы. Важно помнить, что при серьёзных проблемах со здоровьем необходимо проконсультироваться с врачом, а грибы использовать как дополнительное средство поддержки организма.
Сушёные лисички — уникальный дар природы, способный добавить вкус в блюда, и укрепить здоровье. А вы пробовали применять сушёные лисички в качестве натурального лекарства? Поделитесь своими рецептами и наблюдениями в комментариях — давайте вместе сохранять и приумножать мудрые традиции наших предков.
Если вам интересна тема заготовки полезных для здоровья грибов, читайте мою статью: «Квашеные грузди. Рецепт, проверенный веками».