Все любят драники. Ну ладно, почти все — но те, кто не любит, наверняка просто ни разу не пробовали их в правильной компании. Сегодня эта компания у нас особая — варёно-копчёная колбаска.
Да-да, та самая, которую обычно режут на бутерброды, здесь берёт на себя роль гастрольной звезды. Вместе с картошкой и золотистой корочкой получается сытно, ароматно и очень по-домашнему.
Что нужно (на 3 порции)
- 🥔 картошка — 2 шт. (~240 г)
- 🥚 яйцо — 1 шт.
- 🌾 пшеничная мука — 2 ст. ложки
- 🥩 колбаса варёно-копчёная — 150 г
- 🌿 сушёная петрушка — 0,5 ч. ложки
- 🌻 растительное масло — 2 ст. ложки
- 🧂 соль — 0,5 ч. ложки
- ⚫ чёрный перец — щепотка
Как готовить
1. Подготовка.
Картошку почистили, натёрли на мелкой тёрке, отжали лишнюю влагу — и уже на этом этапе на кухне запахло по-бабушкиному.
2. Начинка.
Колбасу нарезаем ровными кубиками (ну, насколько это возможно, никто линейкой мерить не будет). Добавляем её к картошке, туда же — муку, яйцо, петрушку, соль и перец. Перемешиваем — получается густое ароматное тесто.
3. Жарка.
Разогреваем масло в сковороде. Ложкой выкладываем небольшие лепёшки и жарим 3–4 минуты до румяной корочки. Переворачиваем и жарим столько же с другой стороны.
Совет: не торопитесь переворачивать, пусть корочка успеет «схватиться» — тогда драники не развалятся.
4. Финал.
Готовые драники перекладываем на бумажные полотенца — пусть лишнее масло уйдёт.
С чем подавать?
Тут простор для фантазии. Сметана — классика жанра. Любите погорячее? Берите томатный соус. Хотите по-современному? Подавайте с сырным дипом.
А если совсем «нестрого по рецепту» — растопите сверху кусочек сливочного масла.
💡 Фишка: можно добавить в тесто щепотку паприки или тёртый сыр. Тогда драники заиграют новыми красками, и про то, что это «просто картошка с колбасой», никто даже не подумает.
Вот и всё. Полчаса — и у вас на столе блюдо, которое одновременно и деревенское, и хитрое.
А теперь вопрос к вам: какой соус подали бы к таким драникам — сметану, кетчуп или что-то креативное?