Мероприятие стало доброй традицией для партнеров и гурманов региона, подтвердив статус Брянской области как гастрономической столицы российской стейковой культуры.
Главным героем вечера выступила уникальная говядина Кросс-Вагю, выращенная на фермах «Мираторга» в Брянской области. Гостей ждал изысканный ужин, где каждое блюдо раскрывало безграничные возможности этого премиального продукта. Кулинарную программу представили шеф-повар «Мираторга» Илья Муравьёв и команда шеф-поваров ресторанов Chester Family.
Особую атмосферу вечера создало выступление Брянского городского оркестра русских народных инструментов под руководством Владимира Вислобокова. Музыкальное сопровождение гармонично объединило гастрономию и культуру, подчеркнув связь передовых производственных технологий и традиций региона.
Мы совместно с «Chester Family» развиваем стейковую культуру в Брянской области и рады участвовать в таких мероприятиях, которые не только открывают новые гастрономические горизонты, но и делают премиальное мясо ближе к нашим гостям.
В рамках ужина наши эксперты рассказали гостям об особенностях мяса Вагю. Это не просто порода, а знак высочайшего качества и мраморности, пришедший из Японии. «Русское Вагю» от «Мираторга» родилось из уважения к этой традиции.
Путем уникальной селекции японской генетики легендарных быков Вагю линии Таджима и признанной королевы стейков — абердин-ангусской породы — мы создали уникальный продукт — Кросс-Вагю. Его отличительными черты:
- исключительная мраморность, достигаемая за счет длительного откорма по системе Slow Grow не менее 500 дней;
- бесстрессовое содержание животных для идеальной нежности мяса; особый рацион на основе кукурузы, который придает мясу легкую сладость и приятную маслянистость.
Важной особенностью русского Кросс-Вагю является его идеальная пригодность для стейков, в отличие от японского аналога, что открывает новые возможности для гурманов. Производится это мясное чудо здесь, на Брянской земле, где на полях «Мираторга» содержится порядка 16 000 бычков Кросс-Вагю.
Кульминацией вечера стало выступление шеф-повара «Мираторга» Ильи Муравьёва. Сочетая в себе профессионализм повара и талант шоумена, Илья не просто приготовил, а с артистизмом презентовал гостям салат со слайсами нежнейшего стейка Блейд из Вагю, раскрыв секреты правильного приготовления этого уникального мяса.
Гастрономический ужин «Стейк-Град 2» стал ярким событием в праздновании Дня города и еще раз подтвердил, что Брянская область — сердце производства лучшей мраморной говядины в России и регулярно привлекает внимание ценителей высокой кулинарии.