Сегодня я поделюсь с вами простым, но невероятно вкусным рецептом ленивого "Наполеона". Почему ленивого? Потому что нам не придется возиться с выпеканием слоеных коржей, а значит, мы сэкономим кучу времени. Но, несмотря на свою ленивость, этот тортик получается просто волшебным – нежным, тающим во рту, с большим количеством крема, который так и просится, чтобы его съели ложкой. Он идеально подходит для уютного чаепития с друзьями, семейного вечера или просто когда хочется чего-то сладенького к чаю или кофе.
Что нам понадобится:
- Упаковка готового слоёного теста
Для крема:
- Молоко – 500 мл
- Яйца – 2 штуки (берите крупные)
- Сахар – 180 гр (можно чуть меньше, если не любите слишком сладкое)
- Ванилин – 1 чайная ложка
- Крахмал (картофельный или кукурузный) – 2 столовые ложки
- Сливочное масло – 120 гр (оно должно быть мягким!)
Как готовить:
1. Раскладываем тесто на противне, застеленном пергаментом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Тесто должно стать золотистым и хорошо подняться. Главное, следите, чтобы не подгорело.
2. В кастрюле смешиваем яйца с сахаром, добавляем ванилин и крахмал. Чтобы не было комочков, крахмал лучше сначала развести в небольшом количестве холодной воды (1:1). Вливаем молоко и ставим кастрюлю на средний огонь. Варим, постоянно помешивая, чтобы крем не пригорел. Как только крем начнет густеть и появятся первые пузырьки, сразу снимаем с огня. Накрываем крем пищевой плёнкой в контакт (то есть плёнка должна касаться поверхности крема), чтобы не образовалась корочка. Оставляем остывать до комнатной температуры. Когда крем остынет, добавляем мягкое сливочное масло и хорошо взбиваем миксером или венчиком, пока крем не станет гладким и воздушным.
3. Остывшее слоёное тесто ломаем на небольшие кусочки в глубокую миску. Немного теста оставляем для посыпки сверху. Вливаем крем в миску с кусочками теста. Не выливайте весь крем сразу! Лучше добавлять его постепенно, перемешивая, чтобы десерт не получился слишком жидким. Консистенция должна быть такой, чтобы кусочки теста были хорошо пропитаны, но не плавали в креме. Перекладываем всё в форму или просто на блюдо. Оставшиеся кусочки теста измельчаем в крошку и посыпаем сверху. Можно украсить ягодами, фруктами или тертым шоколадом.
4. Убираем Наполеон в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. За это время тесто хорошо пропитается кремом, и наш тортик станет просто восхитительным.
Вот и всё! Получается очень вкусный и нежный Наполеон, который точно понравится всем вашим близким.
Приятного аппетита! 🍽