Хозяин ресторана «У Артуша», где мы ели ту самую арису, Артуш Бабаян – фигура легендарная.
Как он сам говорит, начинал бульдозеристом. Потом, в 1975 году, открыл первый в СССР люксовый комиссионный – на том же самом месте, где сейчас его ресторан. В отличие от других разделенных народов, живших в СССР – немцев, евреев – общение армян с диаспорами в других странах не так жестко контролировалось, и у Артуша была возможность доставать джинсы-дубленки-часы-магнитофоны и прочий шик.
И место прогремело – творческая публика со всего Союза ездила к Артушу закупаться атрибутами зарубежной жизни. А попутно угощаться – Артуш невероятно вкусно готовил.
В 1990-е комиссионка потеряла смысл, и Артуш решил сделать профессией свое хобби – и открыл ресторанчик с классической армянской кухней. Прежние клиенты продолжили ходить (и добавились новые) – на стене «У Артуша» висят его фотографии с Клуни и Кобзоном (на ютюбе есть пространное интервью последнего о том, как, что и в какой последовательности он любил есть у Артуша).
Вкусно тут чрезвычайно. Когда сядете, вам сразу принесут стартовый набор хлеб-зелень-сыр, а затем непременно появится бутылочка мачара (молодого вина) и абрикосовой/тутовой/грушевой водки – подарок от хозяина. Заказывать надо долму, она тут прекрасная, всех видов: в виноградных и капустных листьях, в перцах, баклажанах, помидорах. Плюс хашламу (тушеную говядину) и прочие закуски: бастурму, тушеные овощи, табуле. На завтрак берите невероятную яичницу с помидорами и ту самую арису. Ну и привет от меня Артушу передайте, он всегда сидит в зале и максимально готов к диалогу.
