Этот салат — настоящая классика русской кухни, которая никогда не выходит из моды. Сочетание нежной соленой сельди, сладковатой свеклы и сытных яиц создает удивительно гармоничный вкус, который покорит любого гурмана.
Ингредиенты
На 4-6 порций:
- Сельдь слабосоленая — 2 филе (около 200 г)
- Свекла средняя — 2-3 штуки (300-400 г)
- Яйца куриные — 4-5 штук
- Лук репчатый — 1 небольшая луковица
- Майонез — 150-200 г
- Масло растительное — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Зелень укропа или петрушки — для украшения
Пошаговое приготовление
Подготовка основных ингредиентов
Шаг 1. Варим свеклу
Свеклу тщательно моем, не очищая от кожуры. Отвариваем в подсоленной воде 1,5-2 часа до готовности (проверяем вилкой — должна легко протыкаться). Остужаем в холодной воде и очищаем от кожуры.
Совет: Чтобы свекла сварилась быстрее, можно запечь ее в духовке при 180°C, завернув в фольгу — займет около 1 часа.
Шаг 2. Варим яйца
Яйца варим вкрутую 10-12 минут после закипания воды. Сразу опускаем в холодную воду, чистим и остужаем.
Шаг 3. Подготавливаем сельдь
Если сельдь целая, очищаем ее от костей и нарезаем филе небольшими кусочками. Готовое филе просто нарезаем.
Сборка салата
Шаг 4. Нарезаем ингредиенты
- Свеклу нарезаем мелкими кубиками (около 0,5 см)
- Яйца режем кубиками такого же размера
- Лук мелко шинкуем и ошпариваем кипятком для мягкости (по желанию)
- Сельдь нарезаем небольшими кусочками
Шаг 5. Соединяем компоненты
В большой миске аккуратно смешиваем все подготовленные ингредиенты. Заправляем майонезом, добавляем щепотку соли и черного перца по вкусу
Важно: Добавляйте майонез постепенно, чтобы не переборщить — салат должен быть в меру влажным, но не "плавать" в заправке.
Финальные штрихи
Шаг 6. Настаиваем и подаем
Готовый салат убираем в холодильник на 2-3 часа для пропитки. Перед подачей украшаем мелко нарубленной зеленью.
Полезные советы от шеф-повара
- Выбор сельди: Лучше использовать слабосоленую атлантическую сельдь — она более нежная и менее соленая
- Свекла: Молодая свекла варится быстрее и имеет более нежный вкус
- Майонез: Можно заменить сметаной или йогуртом для более легкого варианта
- Хранение: Салат лучше съесть в течение суток, так как со временем свекла окрасит остальные ингредиенты
Вариации рецепта
Праздничная подача: Выложите салат слоями в прозрачном салатнике — получится красивое слоеное блюдо.
Диетический вариант: Замените майонез на нежирный йогурт с добавлением горчицы и лимонного сока.
С орехами: Добавьте горсть измельченных грецких орехов для пикантности.
Питательная ценность
Этот салат богат белком благодаря яйцам и рыбе, содержит полезные омега-3 жирные кислоты из сельди и витамины группы B из свеклы. Одна порция содержит примерно 280-320 ккал.
Этот классический салат станет украшением любого стола и обязательно понравится всем членам семьи. Готовьте с удовольствием!