Всем моё вечернее осеннее куку🍂
У нас время около девяти вечера, а это значит, ночные ЖРИцы и Ночной доЖор выходят из сумрака🥧
А если честно, просто я очень не люблю обещать что-то и потом не делать. Поэтому, раз уж обещала утром в комментариях выложить рецепт заливного пирога с капустой, надо делать.
Поэтому, вернувшись с работы, я-таки слепила его из того, что было.
Итак, поехали
Ингредиенты:
Для теста:
- 3 яйца
- 250 граммов кефира
- 1 чайная ложка сахара
- 0,5 чайной ложки соли
- Масло. У меня кокосовое, можно оливковое, можно топленое, какое хотите. 50 граммов.
- 6-7 столовых ложек муки.
Ремарка: я использовала рисовую, поэтому обошлась без соды/разрыхлителя. Если вы печёте на пшеничной муке, смешайте ее сначала с содой/разрыхлителем и постепенно вводите в тесто.
- Кунжутик или всякие семена, чтоб сверху посыпать.
Для начинки:
Как вы сами понимаете, начинка может быть абсолютно любой. Может быть рис с рыбой, картошка с курицей, вареные яйца с зеленью. У меня сегодня в роли начинки выступает белокочанная капуста, укроп и немного брокколи. Соответственно, в начинке у меня:
- Капуста белокочанная
- Брокколи
- Яйцо куриное
- Соль
- Перец
- Зелень
Технология:
- Включить духовку на 170°C, режим "верх, низ, конвекция"
- Подготовить форму для запекания. Можно застелить дно формы силиконизированным пергаментом/силиконовым ковриком/или сделать "рубашку" из сливочного масла и манки. Ну либо просто смазать дно маслом, чтоб тесто не прилипало.
Подготовить начинку:
- Капусту помыть и нашинковать,
- Добавить к ней немного соли и отжать руками
- Добавить яйцо, зелень и молотый черный перец
- Перемешать
- Я положила еще и брокколи.
- Снова перемешать
Тесто
- Разбить в ёмкость три яйца. У меня С0
- Влить туда же кефир
- Добавить масло
- Добавить соль, сахар и муку. Если печёте на пшеничной, то еще соду/разрыхлитель.
- Все перемешать. Количество муки может несколько колебаться. Это зависит и от категории яиц и от качества самой муки. Ее может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Тесто должно быть как густая сметана.
- Вылить половину теста на дно формы
- По этому жидкому тесту разложить начинку
- Залить второй частью теста
- Посыпать семенами
- Выпекать в разогретой духовке примерно 30 минут
Результат:
Учитывая прожорливость своего семейства, наш результат такой:
Все ингредиенты умножала на два.
Ну вот, теперь моя совесть чиста: обещала выложить рецепт - пожалуйста🙂
Теперь можно попить осенний ягодный чай с пирогом, на ночь глядя, и отдыхать.
И вам желаю приятного осеннего вечера🍂
Ну и традиционно:
Спасибо, что читаете!
И до новых встреч в эфире 😉