Лапша быстрого приготовления - спасение для быстрого перекуса в сложные времена. Это настоящий холст для кулинарной импровизации, особенно если вы умеете сочетать её с привычными русскими продуктами. Да, классический «Доширак» хорош, но представьте: аромат укропа, кислинка солёного огурчика, насыщенность сметаны, дымок копчёной колбасы… Всё это можно добавить к лапше и превратить её из скромного перекуса в полноценное, вкусное и душевное блюдо.
Вот 10 проверенных рецептов, которые готовятся за 5–10 минут, используют только то, что найдётся в любом русском холодильнике или ближайшем магазине, и при этом удивят даже гурмана.
1. «Сметанно-огуречная» лапша по-деревенски
Ингредиенты:
- 1 пачка лапши (лучше со вкусом курицы или говядины)
- 2–3 ст. л. сметаны
- ½ солёного огурца (мелко нарезать)
- Зелёный лук или укроп
- Щепотка чёрного перца
Как готовить:
Заварите лапшу кипятком по инструкции, слейте воду. Добавьте содержимое пакетика со специями, сметану, огурец и зелень. Перемешайте - получится лёгкий, свежий и очень «русский» вкус, напоминающий окрошку в горячем виде.
2. Лапша с копчёностями и чесноком
Ингредиенты:
- Лапша (подойдёт любой вкус)
- 50 г копчёной колбасы или варено-копчёной сосиски
- 1 зубчик чеснока (измельчить)
- 1 ч. л. майонеза или сметаны
Как готовить:
Нарежьте колбасу кубиками и добавьте в лапшу сразу после заливки кипятком. Через 3 минуты добавьте чеснок и майонез. Накройте крышкой - аромат будет настолько насыщенным, что соседи поинтересуются, не жарите ли вы шашлык.
3. «Щи в стакане»
Ингредиенты:
- Лапша со вкусом говядины
- 2 ст. л. квашеной капусты
- 1 ч. л. томатной пасты
- Щепотка сахара
- Укроп
Как готовить:
Заварите лапшу, слейте часть воды, оставив немного бульона. Добавьте томатную пасту, квашеную капусту, сахар и специи из пакетика. Перемешайте и дайте настояться 2 минуты. Получится мини-версия щей - кисло-сладкая, согревающая и очень домашняя.
4. Лапша «по-селянски» с яйцом и салом
Ингредиенты:
- Лапша (лучше без ярко выраженного вкуса — например, классическая)
- 1 яйцо
- 10–15 г свежего сала (или топлёного)
- Луковая шелуха (шутка! Нет, просто мелко нарезанный репчатый лук — по желанию)
Как готовить:
Заварите лапшу. В горячую лапшу вбейте сырое яйцо и быстро перемешайте - оно сварится от температуры. Добавьте мелко нарезанное сало (оно растает и отдаст аромат). Если есть - поджарьте лук на сале заранее и добавьте сверху. Это блюдо - чистая ностальгия по деревенской кухне.
5. Грибная лапша с сушёными белыми
Ингредиенты:
- Лапша со вкусом курицы
- 1 ч. л. сушёных грибов (белые, подберёзовики)
- 1 ч. л. сливочного масла
- Петрушка
Как готовить:
Замочите сушёные грибы в кипятке на 2 минуты (можно прямо в чашке с лапшой). Добавьте их вместе с настоем к лапше. После готовности положите кусочек масла и зелень. Аромат леса в городской квартире - гарантирован.
6. Лапша «Оливье в стакане»
Ингредиенты:
- Лапша (нейтральный вкус)
- 2 ст. л. консервированного горошка
- 1 отварное яйцо (нарезать)
- 1 ст. л. маринованных огурцов
- 1 ч. л. майонеза
Как готовить:
Заварите лапшу, слейте воду. Добавьте горошек, яйцо, огурец и майонез. Перемешайте. Да, это не классический салат, но вкус знакомый, уютный и неожиданно гармоничный.
7. Сырная лапша с чесноком и зеленью
Ингредиенты:
- Лапша (подойдёт «сырный» или «куриный» вкус)
- 20 г твёрдого сыра (натереть)
- Чеснок — по вкусу
- Укроп или петрушка
Как готовить:
После заваривания добавьте тёртый сыр в горячую лапшу - он расплавится и создаст кремовую текстуру. Добавьте чеснок и зелень. Получится что-то среднее между сырным супом и пастой - быстро, сытно, вкусно.
8. Лапша «По-казачьи» с салом и перцем
Ингредиенты:
- Лапша со вкусом говядины
- Сало (10 г)
- Молотый чёрный перец — щедро
- Лавровый лист (по желанию, на 1 минуту в кипяток, потом вынуть)
Как готовить:
Заварите лапшу с лаврушкой, через минуту уберите её. Добавьте сало и перец. Этот рецепт - для тех, кто любит простоту, жир и характер.
9. Лапша с селёдкой и луком
Ингредиенты:
- Лапша (лучше без специй — просто отварная)
- 30 г филе солёной сельди
- ½ луковицы (тонко нарезать)
- 1 ч. л. растительного масла
Как готовить:
Заварите лапшу, слейте воду. Добавьте нарезанную сельдь, лук и масло. Перемешайте. Необычно? Да. Вкусно? Очень. Особенно под рюмочку (но это уже на ваше усмотрение).
10. «Борщевая» лапша со свёклой
Ингредиенты:
- Лапша со вкусом говядины
- 2 ст. л. варёной или маринованной свёклы
- 1 ч. л. томатной пасты
- Чеснок и укроп
Как готовить:
Добавьте свёклу и томатную пасту в заваренную лапшу. Дайте настояться. Вкус - не точная копия борща, но узнаваемый, тёплый и удивительно гармоничный.
Почему это вкусно?
Русская кухня - это не про изысканность, а про душу, доступность и насыщенность. Мы не боимся смешивать солёное, кислое, жирное и острое. А лапша быстрого приготовления - идеальная основа для таких экспериментов: она нейтральна, быстро готовится и отлично впитывает вкусы.
Главный секрет - не бояться добавлять. Солёный огурец, сметана, сало, квашеная капуста, селёдка - всё это не «странно» с лапшой, а наоборот, делает её родной, домашней, по-настоящему русской.
Попробуйте хотя бы один рецепт и вы забудете, что лапша «всего лишь доширак». Это может быть вашим фирменным блюдом на скорую руку. А в России, как известно, «на скорую руку» часто получается вкуснее всего.
Приятного аппетита! Благодарю за лайк и подписку на канал!