Иногда лучшие рецепты приходят случайно. У меня так было с этим кексом. Вечером хотелось чего-то сладкого к чаю, а в холодильнике лежали только яйца, кефир и плитка шоколада. Я решила поэкспериментировать — и в итоге получился десерт, который теперь просят мои подруги и коллеги. Делюсь, потому что этот кекс всегда удаётся, даже если вы редко печёте.
Почему он такой классный
- готовится быстро (всё замешивается в одной миске);
- продукты простые и недорогие;
- вкус — как у хорошего шоколадного торта, но без лишних заморочек.
Что понадобится
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 1 стакан;
- кефир — 1 стакан;
- масло растительное — ½ стакана;
- мука — 2 стакана;
- какао — 3 ст. л.;
- сода — 1 ч. л. (погасить уксусом или лимонным соком);
- щепотка соли;
- плитка тёмного шоколада для глазури (по желанию).
Как готовить (и мой маленький лайфхак)
- Взбиваю яйца с сахаром до пышной массы — это залог воздушного кекса.
- Вливаю масло и кефир, перемешиваю.
- В другой миске соединяю муку, какао, соду и соль. Обязательно просеиваю — так кекс получается мягче.
- Сухие ингредиенты ввожу в жидкие, перемешиваю до однородности. Тесто должно быть как густая сметана.
- Переливаю в форму и ставлю в духовку на 180°С примерно 40–45 минут. Проверяю шпажкой.
Лайфхак: если хотите, чтобы кекс был особенно ароматным, добавьте в тесто чайную ложку растворимого кофе — он усилит вкус шоколада.
Чем украсить
Можно оставить просто так и посыпать сахарной пудрой. Но я люблю растопить шоколад с кусочком сливочного масла и полить сверху. Иногда добавляю рубленые орехи — получается празднично.
Мой результат
Кекс всегда получается высокий, влажный и пористый. Он вкусный и на следующий день, если завернуть его в плёнку. А ещё его удобно брать на работу или в дорогу — нарезала кусочками, и готова сладкая «перекусочная коробочка».
✨ Попробуйте испечь, и я уверена — он тоже станет вашим любимым рецептом. А напишите в комментариях: любите ли вы больше такие простые кексы или всё же торты с кремом? Мне будет очень интересно почитать!
Со мной вы узнаете еще больше классных рецептов, подписывайтесь!