Домашний майонез: рецепт, хранение и польза

Классический рецепт

Ингредиенты:

• 2 сырых яичных желтка
• 200 мл рафинированного подсолнечного масла
• 1 чайная ложка горчицы
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 0,5 чайной ложки соли
• Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Взбейте миксером в глубокой миске желтки, горчицу, соль, лимонный сок и перец.
2. Постепенно добавляйте растительное масло, не прекращая взбивание.
3. Процесс займет около 15 минут.
4. Готовый соус переложите в стеклянную банку.

Важные правила приготовления

• Используйте только свежие ингредиенты
• Продукты должны быть комнатной температуры
• Тщательно отделяйте желтки от белков
• Добавляйте масло тонкой струйкой
• Хорошо взбивайте до однородной консистенции

Хранение

• Хранить в холодильнике не более 4-5 дней
• Использовать герметично закрытую стеклянную или пластиковую тару
• Не замораживать (после разморозки может расслоиться)

Польза и ограничения

Полезные свойства:

• Натуральный состав без консервантов
• Содержит полезные вещества из яиц и масла
• Улучшает пищеварение благодаря лимонному соку

Противопоказания:

• Заболевания ЖКТ
• Ожирение
• Проблемы с сосудами
• Сахарный диабет
• Повышенный холестерин
• Гипертония

Варианты улучшения вкуса

Можно добавить:

• Чеснок
• Свежую зелень (укроп, петрушку)
• Базилик
• Карри
• Острый перец
• Приятного аппетита!