И притупляет ли жевательная резинка голод
День рождения жевательной резинки ежегодно отмечается 23 сентября. В эту дату американец Джон Куртис в 1848 году изготовил прототип современной жвачки на основе хвойной смолы с добавлением легких ароматизаторов.
Жевательная резинка пользуется большой популярностью, при этом ей нередко приписывают разнообразные свойства.
На частые вопросы о жвачке «Вечернему Санкт-Петербургу» ответила врач-диетолог Елена Соломатина.
Правда ли, что жевательная резинка притупляет голод?
«Не всегда. Тут все зависит от того, когда мы ее жуем. Для того, чтобы прекратить есть, вместо какого-нибудь десерта, после основной еды — да, можно пожевать резинку. Усиливается слюноотделение, лучше очищается полость рта, и мозг может это воспринять как окончание еды.
Если же мы будем жевать жвачку на голодный желудок, мозг, наоборот, может воспринять ее как некую еду, которая поступила, и дать сингал к началу выделения желудочного сока. Хотя понятно, что жвачка — это не, скажем, белок, тем не менее организм уже может готовиться к перевариванию чего-либо. И в этом случае жвачка может, наоборот, стимулировать чувство голода.
Впрочем, здесь вообще все достаточно индивидуально. Это как с яблоком, к примеру. Есть шкала по плотности насыщения, и яблоко входит в этот список того, чем можно быстрее насытиться, перебить аппетит. Но с другой стороны, органические кислоты, которые находятся в этом фрукте, могут раздражать и вызывать аппетит. Поэтому многим, наоборот, после яблока сильнее хочется есть. Так что тут не так все однозначно».
Нужна ли жвачка для пищеварения?
«Пищеварению, уже после того, как мы поели, жвачка особо не поможет. Да, она дает определенный раздражающий эффект, но не такой сильный, как, например, острая пища, которая пищеварению помогает. Жвачка после еды становится в общем-то уже более нейтральной, то есть не особо будет стимулировать какие-то процессы. Все их уже простимулировала сама еда».
Жвачка без сахара полезнее?
«Смотря для чего мы ее используем. Если мы жуем резинку после еды, и у нас усиливается слюноотделение, то чем больше слюны во рту, тем меньше вероятности размножения бактерий. Так что в данном случае зачем нам сахар? Сахар — это питательная среда для бактерий, поэтому он, в частности, приводит к появлению кариеса.
Плюс — кислота. Сахар создает определенную кислотную ситуацию, из-за чего истончается кальций, который является как бы противовесом кислоты (чем больше кальция и крепче зубная эмаль, тем сложнее производным бактерий повредить зуб). Поэтому с этой точки зрения мы опять-таки будем вызывать тот же кариес.
Таким образом, просто нейтральная жвачка лучше, чем жвачка с сахаром. От нее не будет питательной среды для бактерий и не так будут происходить разрушения. А если мы решим использовать жвачку с ксилитом (сахарозаменителем натурального происхождения, который содержится в растениях — Прим. ред.), это будет лучше. Ксилит сам по себе обладает бактерицидными свойствами, поэтому если мы хотим хоть как-то улучшить ситуацию в ротовой полости после еды, тогда лучше использовать жевательную резинку именно с ним».
Правда, что если проглотить жвачку, она склеит все внутри?
«Нет. Если бы так было, жвачки бы давно запретили. Жевательная резинка, скорее всего, просто выйдет в том же виде, как и вошла. Жвачка, как правило, небольшая. Она проходит по желудочно-кишечному тракту, не перевариваясь. Делают ее из нейтральных материалов, и внутри она ничего не склеивает.
Но это, конечно, не означает, что жвачки надо глотать. Потому что все зависит от количества. Если мы, например, проглотим очень большую жвачку или несколько слипшихся в крупный комок, это может стать основой для безоара (инородного тела, которое образуется в результате скопления в полости желудка различных частиц, не способных перевариться — Прим. ред.). Безоар, конечно, чаще бывает у животных, которые, скажем, слизывают шерсть. Но и у человека он тоже может образоваться, если тот ест что-то такое, что плохо переваривается или не переваривается вообще (шелуху от семечек, например).
Так или иначе, даже если питаетесь правильно и нет патологий, глотать жвачки в большом объеме не нужно. А если один раз проглотили, паниковать не стоит».