В этом году для запасов на зиму мы купили морозильную камеру NORD DF 263 AP на 175 литров. Прост в подключении, пластик ящиков не хлипкий. Кухня у нас маленькая, хрущевка, но морозильник поместился отлично.
Но и в консервировании решили себя тоже попробовать. Приобрели вот такой ключ автомат и обычные крышки. Ключ заставил прям понервничать.
При действиях по инструкции на заполненных продуктом банках не делает щелчка. На пустых банках - делает)))
По совету знакомой опытной хозяйки купили крышки "Светлана". На днях закрыла ими 2 банки огурцов и банку грибов, и щелчка снова не было. Просто после 9 оборотов ключ ослаб, ну типа как всё готово, закрыто. Пока банки стоят, ничего не протекло. Но боязно.
Сегодня замариновали две баночки овощного ассорти. Так и не понятно, в чем именно проблема. Но в итоге ключ щелкнул)). Правда после того как прокрутили по инструкции против часовой стрелки, потом в обратную сторону по часовой и снова несколько оборотов против))
Так что вот наши первые закрутки - маслятки, огурчики, овощи. Держим пальцы крестиком))))
Делюсь рецептом очень вкусного ассорти, рецепт, как говорится, из детства)))
Нам понадобятся овощи: помидоры мелкие или черри, огурцы, сладкий перец, репчатый лук, морковь, чеснок, петрушка.
Маринад на литровую банку: вода 0,5 литра, сахар 2 ст. ложки, соль 2 ст. ложки, уксус 9% - 2 ст. ложки, семена горчицы - 1 ч. ложка, перец душистый - 5 горошин.
Приготовление:
1. Все овощи помыть, у огурчиков срезать кончики, у перцев - плодоножки и убрать внутренние перегородки с семенами.
2. Всё, кроме помидор, нарезать колечкам - так удобнее - достал из банки, переложил все в тарелку и накалывай вилкой.
3. Стерилизуем банки и крышки любым удобным способом.
4. Закладываем овощи в стерилизованные банки красиво и максимально плотно.
5. Параллельно в чайнике кипятим воду и крутым кипятком по центру овощей (чтобы банка не лопнула) заливаем содержимое до самого верха.
6. Накрываем банки с овощами крышками и оставляем на столе пропариться на 15 минут, затем сливаем воду и прикрываем снова крышкой, чтобы сохранить тепло.
7. В это время готовим маринад: в кастрюлю насыпаем сахар, соль, семена горчицы, перец, наливаем воду. После закипания маринада кипятим еще 2-3 минуты, снимаем с огня. Выливаем в марианад 2 столовых ложки уксуса.
8. Заливаем овощи в банке до самого края маринадом. Герметично закручиваем, если крышки винтовые, или закатываем специальным ключом в случае с обычными жестяными крышками.
9. Переворачиваем банку дном вверх, укутываем и ждем полного остывания заготовок.
Всем приятного аппетита!