Доброго всем дня!
Статья сегодня по запросу! О том, какую выпечку - домашнюю!!! можно себе позволять в процессе ОСОЗНАННОГО снижения лишнего веса.
Одна из участниц платной группы снижения веса приготовила пирог с начинкой из абрикосов и творога - ах, объедение! и спрашивала в чате: а можно ли вообще в процессе похудения ИНОГДА позволять себе пироги?
Не раз и не два я подчёркивала в своих статьях, что люблю выпечку - свою, домашнюю, и периодически позволяю это в своём - правильном и здоровом питании.
Я НЕ ЛЮБЛЮ ЗАПРЕТОВ НА ВСЁ и ВСЯ!
Правильное и ЗДОРОВОЕ питание - это не запреты! Это правильное или, как я люблю повторять - осознанное отношение к тому, ЧТО ты ешь.
И мера!
- Я так люблю выпечку, что могу, если себя под уздцы не держать, съесть не кусок свежеиспеченного пирога, а два и даже три! Но, слава Богу, мой желудок настолько привык к небольшим порциям при приёме пищи, что лишнее уже не входит, а потому, дамы, МЕРА - это тоже условие, которого стоит придерживаться при употреблении выпечки в вашем повседневном питании.
- Я считаю, что традиционная еда, а пироги и пирожки - это безусловно русская традиционная еда, так вот, пироги и пирожки - это тот фактор, который обеспечивает психологический комфорт в таком непростом деле, как снижение лишнего веса.
- А потому им ЕСТЬ МЕСТО в нашем с вами питании при похудении!
- НО! Это не сладкая выпечка! Имею в виду торты и пирожные, а пироги и пирожки с овощной, мясной, грибной и ягодной начинкой. Пироги с ягодной начинкой должны быть приятно подслащенными, но не приторно сладкими - мы отвыкаем с вами есть сладкое!
- Буквально на днях муж испёк мне домашнее песочное печенье, добавив в него минимум сахара - было очень вкусно!!!
- В общем, МЕРА во всём и никакая еда не нанесёт вашей фигуре вреда!
Выпечка, как бы она не была вкусна и даже полезна, - это не каждодневная еда, а потому она МОЖЕТ присутствовать в питании худеющего человека.
Особенно, если это совпадает с нашими зажорными днями в рамках авторской программы снижения лишнего веса.
- Кстати, знаете ли вы, дамы, что самым вредным видом выпечки для здоровья признаны пончики? Те самые, что в кафе, в магазинах, но, конечно, не домашние.
- Кстати, ермолинские продукты много лет назад продавали пончики - жаль, что теперь нет, я их никогда не жарила в масле, а готовила в духовке - очень вкусные получались пончики и не такие уж и неполезные!
Так вот, относительно пончиков:
- во-первых, их мучная основа - это рафинированная мука.
- во-вторых, в их составе много сахара, который выступает не только подсластителем, а и консервантом, за счёт этого продукт дольше хранится, если вдруг залежался.
- Пончики обильно посыпаются даже не сахарной пудрой, а фруктозой! Бедная печень!
- в-третьих, пончики жарят в огромном количестве масла, которое, к тому же, может и использоваться многократно, что усиливает его опасность и вредность для здоровья.
Вот такие опсики!
Вернёмся к нашей с вами домашней выпечке.
- Та выпечка, которая выпекается не из пшеничной высшего сорта муки, а из любой иной, МОЖЕТ употребляться и во время похудения! на 100 процентов в дни психологической разгрузки (наши с вами зажорные дни согласно авторской системы снижения лишнего веса) и даже во время завтрака в простые дни, НО! если такие пироги с овощной или мясной начинкой.
Например, давайте приготовим ленивый капустный пирог с овощной начинкой и томатной глазурью, рецепт которого был мною подсмотрен на одном из сайтов, но так как не думала, что это мне может пригодиться для написания статьи, то авторство не сохранила, а потому, автор, мои нижайшие извинения за плагиат.
Этот пирог может служить и как запеканка, а потому отлично подходит для завтрака.
А выглядит этот пирог вот так:
Фото было тоже мною взято у автора рецепта. Но, когда я сама приготовила такой пирог-запеканку, то выглядел он у меня точно также. Сейчас пишу и просто слюнки текут: надо снова приготовить!
Кстати, относительно заливных пирогов нужно отметить, что они получаются всегда!
Ингредиенты для теста и его приготовление:
- 400 г кефира (2,5% или 3,2% жирности)
- 3 яйца
- 1 чайная ложка (без горки) соли
- 2 чайные ложки сахара
- 300 грамм муки
- 10 г разрыхлителя теста
1. В большую миску наливаем 400 граммов кефира комнатной температуры, разбиваем в него три крупных яйца, добавляем чайную ложку соли и две чайные ложки сахара. Всё тщательно взбиваем венчиком.
2. Постепенно всыпаем 300 граммов муки и пакетик разрыхлителя (10 граммов), перемешиваем до однородности. Тесто должно получиться жидковатым, но без комочков.
- Напоминаю, что у нас с вами заливной пирог, а потому тесто у нас жидкое.
Теперь начинка:
- 800 - 1000 г капусты
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1 сладкий перец
- пучок зеленого лука
- соль, перец, чеснок - по вкусу
1. Овощи шинкуем. Капусту желательно нашинковать потоньше, чтобы она быстрее приготовилась.
2. В разогретую с небольшим количеством масла сковороду отправляем сперва нашинкованный лук. Масло я никогда не лью в сковороду, я просто смазываю, а если готовлю в сквороде с керамическим покрытием, то и этого не делаю - тушу овощи на небольшом количестве воды. Советую тоже намотать этот совет на ус. Помним о том, что печень и поджелудочная не любят жареное, а они - самые главные помощники нам в похудении!
3. Минуты через две добавляю к луку нашинкованную на крупной тёрке морковь. А ещё через две минуты и капусту, сладкий перец. Солю, перчу. Добавляю при желании зелень.
4. тушу овощи не до готовности, а, скажем так, до полуготовности - дойдут в пироге. Можно и до готовности, конечно.
5. овощную начинку остужаем до теплого состояния и смешиваем с нашим жидким тестом, хорошо размешивая.
6. Противень заранее смазываем сливочным маслом и выливаем туда всю массу, разравнивая лопаткой. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.
7. Наш пирог печётся, а мы готовим глазурь для него. Для этого смешиваем три столовые ложки томатного соуса (я обычно пользуюсь краснодарским, а ещё чаще - готовлю сама) + одна столовая ложка соевого соуса + одна столовая ложка растительного масла.
8. Готовность пирога я проверяю зубочисткой, как, наверно, и все хозяйки, достаю, смазываю получившейся соусом-глазурью, посыпаю кунжутом и вновь отправляю в духовку - минут на 10. ВСЁ! Вкусно, аппетитно, полезно!
Кстати, наш заливной пирог-запеканка не подымется высоко, как это часто бывает с заливными пирогами и связано это с обилием начинки, но получается он очень нежным и сочным!
9. Хорош этот пирог как в горячем, так и в теплом виде. На фото автора рецепта он сдобрен ложкой сметаны, мы слопали (извините, но именно слопали) и без сметаны!
--------------------------------
Есть такая проблема КАК правильно организовать своё питание и своё похудение?
Если нужна помощь в снижении лишнего веса, смены образа жизни или достижении других целей здоровья, то авторские группы снижения лишнего веса, успешно работающие уже несколько лет, вам в помощь:
"Осенняя" - питание с балансом КБЖУ + пакет рекомендаций по образу жизни и пп-питания.
"Золотое правило питания" - по размеру порций, без подсчета КБЖУ + пакет рекомендаций.
"Для особо пышных дам" - для тех, чей вес выше 95 кг + пакет рекомендаций.
"Для тех, кто работает" - питание организовано по размеру порций + пакет рекомендаций
ПАКЕТ ГОТОВЫХ РАЦИОНОВ на 4 недели с учетом авторской методики снижения веса.
ВСЕ группы имеют свои чаты для общения участников, имеют возможность задавать вопросы автору проекта и получать ответы.
Записаться в группы можно через социальные сети, ссылки на которые указаны в конце статьи.
Стоимость любого курса с сентября - 2500 рублей.
Здоровье и похудение зависят только от нашего на это желания!
---------------------------------
А теперь невероятно вкусный рецепт пирога с начинкой из горбуши или иной другой лососевой рыбы!
Нам понадобится: 300 г лосося (горбуши), 1 картофелина, 1 яйцо, 150 мл сливок (молока), полпучка зелени, 20 г сливочного масла, специи.
Приготовление:
1. Картофель отвариваем и разминаем его в жидкое пюре со сливками (молоком).
2. Добавляем мягкое сливочное масло, зелень, специи и яйцо. Размешиваем.
3. Добавляем нарезанную кубиками рыбу.
4. Выкладываем получившуюся начинку на тесто, закрываем сверху вторым пластом раскатанного теста.
Тесто для такого пирога я готовлю собственное, авторское:
1. 250 мл кефира слегка подогреваем - так лучше связываются между собой ингредиенты теста.
2. В подогретый кефир добавляем 120 мл растительного масла. Перемешиваем.
3. Добавляем соль - 0,5 чайной ложечки, и 650 грамм муки, соединенной с содой (тоже 0,5 чайной ложечки).
Тесто вымешиваем в последовательности, как описано.
Тесто хорошо раскатывается в тонкий сочень.
Для приготовления такого пирога я раза два применяла готовое слоёное тесто без дрожжей, получалось также очень неплохо.
Мы рассмотрели с вами два варианта пирогов с начинкой. А можно ещё приготовить и такие пироги:
1. С капустой и фаршем
2. С вишнёвой начинкой или с начинкой из черники
3. С грибами и луком
4. С грибами и картошкой
5. С тыквенной начинкой
6. Со сливой, какао и корицей
7. С капустой и яйцом
8. С капустой и грибами
9. С квашеной капустой
10. С морковной начинкой (как я люблю пирожки с такой начинкой. КАКИЕ пирожки готовила моя мама!)
11. Кулебяка с куриным мясом и грибами
12. Пироги с ягодными начинками
ВСЕ эти рецепты у меня есть в моей копилке рецептов, а потому, дамы, если кому какой рецепт нужен - пишите, расскажу!
Делитесь и вы своими рецептами, хорошо? А если есть фото, то и с фото!
Я на этом откланиваюсь и ещё раз хочу сказать, что грамотное снижение лишнего веса не подразумевает отказ от всего, чем гордится русская кухня.
НЕ КРАСНА ИЗБА УГЛАМИ, А КРАСНА ПИРОГАМИ!
С уважением, Татьяна!
Напоминаю, что
Мои статьи носят информационный, просветительский характер и не являются рекомендациями медицинского характера, диагностики и лечения.
При возникновении ЛЮБОГО дискомфорта при смене питания и образа жизни, связанного со снижением веса, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту!
Берегите своё здоровье!
Адреса моей страницы в социальных сетях:
ВКонтакте: http://vk.com/id633999857
Телеграм-канал: https://t.me/damyhydeemvmest
