Исследователи Университета Эдит Коуэн (Австралия) установили, что крестоцветные овощи — брокколи, капуста, цветная капуста и кейл — способствуют стабилизации уровня сахара в крови. Результаты работы опубликованы в журнале Diabetes, Obesity and Metabolism (DOEM).
В проведённом эксперименте участники в течение двух недель ежедневно потребляли по четыре порции либо крестоцветных овощей, либо корнеплодных и тыквенных культур. Непрерывный мониторинг гликемии показал, что при рационе с преобладанием брокколи и капусты амплитуда колебаний глюкозы была ниже, а постпрандиальные всплески — менее выраженными по сравнению с питанием, основанным на картофеле, моркови или тыкве.
Авторы исследования подчёркивают, что сглаживание пиков глюкозы и снижение её вариабельности имеют особое значение для людей с риском развития диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. При этом крестоцветные остаются одними из наименее популярных овощей в рационе: их регулярно употребляет менее 1 из 15 взрослых в Австралии.
Учёные отмечают, что включение в рацион брокколи, бок-чоя или капусты рассматривается как один из доступных подходов к улучшению контроля уровня сахара и потенциальному снижению долгосрочных рисков для здоровья.
Ранее сообщалось, что экстракт уссурийской груши оказывает защитное действие на печень при алкогольном поражении и уменьшает показатели воспаления.