Голубцы в томатном соусе: классика домашней кухни

Голубцы — это блюдо, которое многие помнят ещё с детства. Сочные мясные рулетики в капустных листьях под ароматным соусом — вкус, который невозможно спутать ни с чем. Сегодня поделюсь проверенным рецептом голубцов в томатном соусе.

Ингредиенты

• Белокочанная капуста — 1 кочан
• Фарш (свинина + говядина) — 500 г
• Рис — 100 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Масло растительное — для жарки
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить

1. Подготовим капусту. Кочан опускаем в кипяток на 5–7 минут, чтобы листья стали мягче и легко отделялись.
2. Начинка. Отвариваем рис до полуготовности. Лук мелко рубим и слегка обжариваем. Смешиваем фарш, рис, обжаренный лук, соль и перец.
3. Формируем голубцы. На капустный лист кладём ложку начинки и сворачиваем конвертиком.
4. Обжариваем. В сковороде слегка обжариваем голубцы с двух сторон до золотистой корочки.
5. Готовим соус. В отдельной сковороде обжариваем лук и морковь, добавляем томатную пасту, сметану, немного воды и чеснок. Перемешиваем и тушим 5 минут.
6. Тушим голубцы. Складываем их в кастрюлю или глубокую сковороду, заливаем соусом и тушим под крышкой 40–50 минут на слабом огне.

Советы

• Для более нежного вкуса можно взять куриный фарш.
• В соус можно добавить немного сахара, если помидоры слишком кислые.
• Подавать голубцы лучше со сметаной и свежей зеленью.

#️⃣ #голубцы #мясо #домашние_рецепты #ужин