Этот пирог можно испечь вечером и два дня не думать, чем кормить семью. В нём ни грамма муки и почти нет жира, а по сытности он заменяет полноценный ужин.
Пышный, нежный, не резиновый – капуста не жёсткая, манка не каша, середина пропекается, верх не подгорает (если не баловаться с конвекцией).
Этот манник получается с первого раза даже у тех, кто печёт раз в полгода.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Мы берём 200 г манной крупы и заливаем её 375 мл кефира. Перемешиваем и оставляем на 15-20 минут – пусть набухает, это даст ту самую пышность.
Пока манка впитывает кефир, занимаемся капустой: 500 г свежей (лучше молодой) капусты мелко шинкуем ножом. Если капуста зимняя – слегка припариваем или тушим до полуготовности, чтоб не тянула влагу и не хрустела в пироге. Берём 6 веточек укропа, мелко режем. По желанию можно добавить немного зелёного лука или зубчик чеснока – но и без них будет вкусно.
Солим, перчим по вкусу.
К набухшей манке вбиваем 2 куриных яйца. Добавляем 40 г растопленного сливочного масла и 2 ст. л. растительного. Сюда же всыпаем 1 ч. л. разрыхлителя и всё перемешиваем ложкой. Получается жидкое, но не текучее тесто.
Добавляем в него капусту с укропом, ещё раз всё перемешиваем.
Форму 20×20 см смазываем 1 ст. л. растительного масла. Выкладываем тесто, разравниваем ложкой.
Ставим в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Верх должен подрумяниться, но не высохнуть. Готовый манник оставляем в форме на 15 минут – так легче достать без трещин.
Пирог получается ровный, хорошо держит форму. Его хватает минимум на два дня – особенно если подавать со сметаной или овощным гарниром. Хранится в холодильнике спокойно, на следующий день остаётся мягким.
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Полный список ингредиентов в одном месте:
- Манная крупа – 200 г
- Кефир – 375 мл
- Капуста свежая – 500 г
- Укроп свежий – 6 веточек
- Куриные яйца – 2 шт.
- Масло сливочное – 40 г
- Масло растительное – 3 ст.л. (2 ст.л. в тесто + 1 ст.л. для смазывания формы)
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
Калорийность: около 136 кКал на 100 г
БЖУ: Б: 4.46 | Ж: 6.66 | У: 14.04
Если понравилось – расскажите подругам, отправь ссылку и напишите в комментах, получилось ли с первого раза. Хотя мы уверены – получилось!😋