Если вы любите азиатскую кухню, то наверняка слышали про удон — толстую пшеничную лапшу родом из Японии. Сегодня я расскажу, как приготовить удон с курицей у себя дома, чтобы получился насыщенный вкус, как в хорошем кафе, но без лишних хлопот.
Немного истории
Удон появился в Японии более 800 лет назад. По легенде, его завезли из Китая монахи, а в самой Японии лапшу начали подавать в бульоне и с овощами. Постепенно блюдо стало символом домашнего уюта: его готовили и в будни, и на праздники.
В отличие от рамена, удон толще и мягче, благодаря чему отлично впитывает соусы. Именно поэтому удон с курицей — идеальный вариант для сытного ужина.
Что понадобится
Для 2 порций:
- лапша удон — 200 г (можно свежую или сухую)
- куриное филе — 300 г
- болгарский перец — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- соевый соус — 3 ст. л.
- устричный соус (по желанию) — 1 ст. л.
- кунжутное масло — 1 ч. л.
- растительное масло — для жарки
- кунжут и зелёный лук — для украшения
Пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов
Курицу нарежьте тонкими полосками, слегка посолите.
Овощи нарежьте соломкой: морковь — тонкими полосками, перец — длинными дольками, лук — полукольцами.
2. Обжарка курицы
Разогрейте сковороду или вок с растительным маслом. Обжарьте курицу до золотистой корочки. Важно не передержать, чтобы мясо осталось сочным.
3. Добавляем овощи
К курице добавьте лук, морковь, перец и мелко рубленый чеснок. Жарьте на сильном огне, постоянно помешивая — овощи должны остаться слегка хрустящими.
4. Соусы
Влейте соевый и устричный соус, добавьте немного кунжутного масла. Всё перемешайте.
5. Лапша
Отварите удон согласно инструкции (обычно 3–5 минут), слейте воду и переложите лапшу в сковороду. Перемешайте с курицей и овощами, чтобы лапша впитала соус.
Подача
Выложите удон в глубокую тарелку, посыпьте кунжутом и зелёным луком. Можно добавить немного чили для остроты.
Блюдо получается сытным, ароматным и очень уютным.
Почему стоит попробовать
- Готовится за 20–25 минут.
- Подходит и для ужина, и для обеда.
- Легко менять вкус: можно добавить грибы шиитаке, кабачки или заменить курицу на креветки.
✨ Попробуйте приготовить удон с курицей дома — и вы удивитесь, насколько это просто и вкусно. Это отличная альтернатива привычным макаронам, но с азиатским акцентом.