Плов с курицей: простой рецепт, который всегда получается

Плов — это то самое блюдо, которое объединяет семью за одним столом. Его можно приготовить и на праздник, и просто в будни, когда хочется чего-то вкусного и сытного. Сегодня делюсь проверенным рецептом плова с курицей, который получается рассыпчатым и ароматным.

Ингредиенты

• Куриное филе или окорочка — 600 г
• Рис (лучше длиннозерный) — 400 г
• Морковь — 2–3 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Масло растительное — 70 мл
• Соль, перец, специи для плова (зира, барбарис — по вкусу)
• Вода — около 700 мл

Как приготовить

1. Подготовим продукты. Рис промываем до прозрачной воды, чтобы плов получился рассыпчатым. Морковь нарезаем соломкой, лук — кубиками.
2. Обжариваем мясо. В казане или глубокой сковороде разогреваем масло и обжариваем курицу до золотистой корочки. Добавляем лук и морковь, готовим ещё 5–7 минут.
3. Добавляем специи. Сюда же кладём зиру, барбарис, соль и перец. Сразу пойдёт невероятный аромат — это и есть душа плова.
4. Засыпаем рис. Аккуратно распределяем его поверх мяса и овощей. Заливать и мешать пока не нужно.
5. Заливаем водой. Вода должна покрыть рис примерно на 1,5 см. В центр втыкаем целую головку чеснока.
6. Томим под крышкой. Готовим на среднем огне, пока вода не впитается. Потом убавляем огонь до минимума и оставляем ещё на 15–20 минут.
7. Даем настояться. Плову обязательно нужно «отдохнуть» хотя бы 10 минут под крышкой — так вкус станет ещё насыщеннее.

Полезные советы

• Если хочется более насыщенного вкуса, используйте куриные бёдра — они сочнее филе.
• Для яркого цвета можно добавить щепотку куркумы.
• Не перемешивайте плов во время готовки, только в конце аккуратно соедините слои.

Готово! Подавайте плов горячим, прямо из казана или сковороды. Это блюдо точно понравится и взрослым, и детям.

#️⃣ #плов #курица #рецепты #кухня #домашние_блюда