Ингредиенты (на 2 пачки фарша):
- Куриный фарш — 1 кг (2 пачки по 500 г, как в аптеке, только вкуснее)
- Лук — 2 средних (в блендер до слёз)
- Белый батон — кусок сантиметров 20, без жёсткой корки (нахер её)
- Молоко — грамм 150–200 (залить батон в нежность)
- Яйцо — 1 шт. (скрепить всё это чудо)
- Соль — пол столовой ложки (без фанатизма, но чтоб не пресно)
- Масло для жарки (если решишь уйти в режим «сковорода»)
Процесс «как для своих»:
Фарш вывалил в миску. Туда же сразу ебенишь 2 луковицы через блендер. Влажность пошла — нормально, не бойся, лишнюю жидкость потом чуть сливаем.
Батончик: срезал жёсткую корочку, покромсал, залил молоком. Пускай минут 5–7 откиснет в кашу. Потом слегка отжал — и в бой.
Всё это добро (фарш + лук + батон + яйцо + соль) замешиваешь рукой. Обязательно рукой, чтоб прочувствовать — как судьбу месишь. Фарш получается жидковатый — хуй с ним, это залог нежности.
Теперь руки в холодную воду и лепишь шарики. Маленькие для ребёнка (на пару), побольше для себя (на сковородку).
Вариант «здоровый»: закинуть в мультиварку на пароварку минут на 30. Получаются мягчайшие, тающие, ребёнку заходит на ура — проверено.
Вариант «для себя, любимого»: разогрел сковородку, масла — и пошёл процесс. Обжарил с двух сторон до золотистой корочки, потом прикрыл крышкой, убавил огонь и довёл пару минут — чтоб внутри тоже прожарилось.
Итог с пюрешкой 🍽️
Для дочки без зубов — мягко, нежно, безопасно. С паровыми котлетами и пюрешкой даже после удаления зубов можно кайфовать за ужином. Это не еда «на жалость», а реально вкусное спасение: нежность ×2.
Для себя и семьи — жареная корочка, сочная середина и пюрешка, в которую всё это счастье макается. И вот уже тарелки пустеют быстрее, чем ты успеваешь выдохнуть.
Стоит копейки, кормит толпу, а по вкусу — как будто ты зашёл в ресторан и сказал: «А ну-ка, шеф, удиви меня». Только шеф — это ты сам.
🧠 Философия из жизни
Иногда кухня — это не просто «чтобы вкусно и сытно». Это про то, как поддержать близкого. У ребёнка вырвали два передних зуба — и ты сидишь, думаешь: чем накормить, чтобы было мягко, без боли, но всё равно вкусно? Вот тут и рождаются не рецепты, а настоящие решения.
Паровые котлеты для дочки — это не про ПП и калории. Это про то, что папа всегда найдёт способ накормить и обнять ложкой. Это как сказать: «Не переживай, всё будет хорошо» — только через еду.
А для взрослых — те же котлеты, но жареные, с корочкой, под пюрешку. И семья довольна, и тебе самому кайф. И вот тут понимаешь: жизнь такая же. Мы думаем, что всё должно быть «по рецепту» — а на деле главное вовремя подстроиться, добавить то, что нужно именно сейчас.
Так что настоящая сила не в том, чтобы готовить «как в книжке», а в том, чтобы сделать правильно для своих, прямо сегодня. Потому что счастье — это когда дочка без зубов улыбается котлетке, а семья за столом молчит и ест.