Мясные породы коров – это крупный рогатый скота, который был выведен специально. Его особая ценность заключается не в молоке, а именно в мясе. Такие коровы отличаются массивным телом и крепкими костями, быстро набирают вес.
Кроме этого, мясные породы КРС отличаются такими особенностями, как:
- Повышенный выход мяса. Около 60% туши – это чистая мясная продукция.
- Неприхотливость. Большинство пород неприхотливые, поэтому быстро адаптируются к разным климатическим зонам.
- Вкус. Говядина отличается особым вкусом: она сочная, часто включает мраморные прожилки жира.
В статье подготовили подробные данные про некоторые самые популярные породы КРС мясного направления.
Абердин-ангус
Данную породу называют королями мраморного мяса. Речь идет про крупный рогатый скот из Шотландии, у которого крупное телосложение и высокая скороспелость. К примеру, бычки готовы к убою через 15 месяцев.
Мясной скот абердин-ангус был выведен в XIX веке в графствах Абердин и Ангус, поэтому порода и получила такое название. Ее основные особенности:
- Мраморное мясо. Речь идет про качественную мясную продукцию, включающие тонкие жировые прослойки. По этой причине оно не просто вкусное, но еще и очень сочное.
- Скороспелость. Как отмечалось выше, ангусы растут быстро. Это говорит о том, что значительно сокращаются сроки производства мясной продукции.
- Адаптивность. Такой мясной скот легко переносит холод.
- Универсальность. Ангусы гарантируют сбалансированную и улучшенную генетику. По этой причине они подходят как для системы кроссбридинга (скрещивание разных пород), так и для системы линейного инбридинга.
Самое главное, что такая мясная порода коров – это прибыльный вариант для разведения. Дело в том, что она относится к премиум-классу. Спрос на такое мясо высокий, поэтому бизнес по его реализации будет рентабельный.
Герефорд
Речь идет про крупный рогатый скот, который приехал к нам из Англии (графтство Герефордшир). Такая порода входят в список самых распространенных. Ее особенность – красное тело и белая морда.
Если говорить про мясо, то оно отличается следующими преимуществами:
- Высокая продуктивность. Герефорды быстро набирают вес, благодаря чему гарантируются повышенные показатели мясной продуктивности.
- Мраморное мясо. Его высоко ценят за тончайшие волокна и равномерную жировую прослойку, за питательность и сочность.
Разведение мясной породы КРС герефорд стало таким распространенным, потому что коровы и быки быстро адаптируются к любым климатическим условиям. Они могут находиться, в том числе, в засушливых и холодных регионах. Кроме этого, герефорды устойчиво переносят пастбища и перегоны на дальние расстояния.
Отдельно стоит сделать акцент на их неприхотливости в кормлении: такой мясной скот поедает различные растения, в том числе, и сорняки. Он устойчив перед заболеваниями, отличается покладистым нравом. По этой причине герефорд – это отличный выбор для людей, которые начинают постигать навыки скотоводства.
Шароле
Такая мясная порода КРС , как шароле, - это настоящие гиганты, которые приехали к нам из Франции. У них мускулистое кремово-белое тело, большой выход постного мяса.
Если говорить про особенности шароле, то стоит отметить следующие:
- Высокий выход мяса. С туши получают около 60-70% мяса, в котором мало жира.
- Интенсивный рост. Молодняк достаточно быстро набирает мышечную массу, демонстрируют каждый день привес от 1- го кг.
- Отличный вкус. Такое мясо сочное и вкусное, поэтому часто используется для приготовления различных блюд.
Если говорить отдельно про породу шароле, то стоит отметить ряд ее преимуществ:
- Быстро приспосабливается к разным климатическим условиям, кормам, условиям.
- Отличается высокой плодовитостью.
- Подходит для скрещивания с остальными породами.
В качестве вывода стоит сказать, что мясные породы коров – это отличный бизнес, обеспечивающий стабильный доход. Главное, внимательно относиться к тому, в каких условиях будет находиться крупный рогатый скот. Тогда на выходе будет получаться качественная говядина, которая будет пользоваться высокой популярностью у разных категорий людей.
Как вы считаете, от чего еще, кроме кормов, будет зависеть вкус разных частей говядины?