Тунец под шубой: секрет шефов для рыбаков

Если классическая «селедка под шубой» вызывает у вас ностальгические вздохи, но сам запах селедки — не ваш вариант, есть решение, которое сочетает благородство и простоту: тунец под шубой. Консервы? Да! И это не плохой тон — секрет вкуса — в овощах, запеченных, а не вареных, и в майонезе, смешанном с соком из банки тунца. В духе zero waste, вкусно и современно.

Время приготовления: 1 час 20 минут + 8 часов настаивания

Порции: 4

Ингредиенты:

• 200 г консервированного тунца
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 2 свеклы
• 2 яйца
• 150 г майонеза

Приготовление:

1. Овощи по-взрослому:
   
   Запекайте их, не очищая — картофель 25 минут, морковь 35–40 минут, свеклу 55 минут. Остудите, очистите и натрите на крупной терке. Запекание раскрывает естественную сладость овощей, делая блюдо одновременно ярким и нежным.
2. Яйца:
   
   Варите 9–10 минут, остудите в холодной воде, очистите и натрите на крупной терке. Белок мягкий, желток насыщенный — идеальный контраст для рыбы.
3. Майонез с характером:
   
   Смешайте майонез с маслом из банки тунца в пропорции 2:1. Это не просто заправка — это связующее звено между слоями, которое делает салат гармоничным и собранным.
4. Сборка:
   На блюдо выложите тунец крупными кусками. Слегка смажьте майонезной заправкой.
   Сверху — картофель, снова немного заправки.
   Следующий слой — морковь, затем яйца, немного заправки.
   Завершает композицию свекла, щедро покрытая остатками заправки.
5. Терпение вознаграждается:
   
   Оставьте салат в холодильнике на 8 часов. За это время вкусы соединятся, а аромат тунца и сладость запеченных овощей создадут неповторимую гармонию.

Благородно и идеально для тех, кто хочет по-настоящему насладиться рыбой, без привычного рецепта с селедкой.