Здравствуйте, мои дорогие! Запеченная горбуша в сливочном соусе с брокколи и картофелем — это блюдо, которое идеально сочетает здоровье, вкус и простоту приготовления. Эта запеканка из свежей рыбы, овощей и сливочного соуса станет отличным решением для семейного ужина или праздничного застолья.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В моей статье вы найдете полный пошаговый рецепт, советы по приготовлению и секреты, благодаря которым блюдо получится особенно сочным и ароматным.
Почему стоит выбрать запеченную горбушу в сливочном соусе с брокколи и картофелем
Перед тем, как перейти к рецепту, давайте расскажем, почему это блюдо заслуживает вашего внимания:
- Высокое содержание полезных веществ. Горбуша — источник Омега-3 жирных кислот, белка и витаминов, а брокколи богаты витаминами C и K.
- Полезное питание. Запеченные овощи и рыба — легкое и насыщенное белком блюдо, которое подойдет для любой диеты.
- Простота и универсальность. Рецепт легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения или диетические ограничения.
- Идеально для любой поры года. В любое время года можно использовать свежие или замороженные продукты.
Ингредиенты для запеченной горбуши в сливочном соусе с брокколи и картофелем (на 4 порции)
Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо, подготовьте:
- Филе горбуши — 500 г
- Молодой картофель — 4-5 шт. среднего размера
- Брокколи — 300 г
- Сливки (20-30%) — 200 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка (по желанию для загустения соуса)
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для украшения
- Оливковое масло — для смазки формы и овощей
Рецепт запеченной горбуши в сливочном соусе с брокколи и картофелем
Шаг 1: подготовка ингредиентов
1. Раскалите духовку до 180°C.
2. Картофель тщательно вымойте и нарежьте кружочками или дольками. Чтобы блюдо было особенно вкусным, можно немного посолить и сбрызнуть оливковым маслом.
3. Брокколи разбейте на соцветия и опустите в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут, затем быстро охладите в холодной воде — так овощи сохранят яркий цвет и пользу.
4. Филе горбуши промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусками. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
Шаг 2: приготовление сливочного соуса
1. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло.
2. Добавьте измельчённый чеснок и жарьте около 30 секунд до появления аромата.
3. Влейте сливки, доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
4. Для густоты можно добавить чайную ложку муки, предварительно разведенной в небольшом количестве холодной воды, или оставить как есть — соус получится более жидким.
5. Посолите, поперчите по вкусу и дайте соусу немного покипеть, чтобы он немного загустел.
Шаг 3: сборка блюда
1. В форму для запекания смажьте её оливковым маслом.
2. На дно выложите картофель, равномерно распределяя его.
3. Следом разместите брокколи.
4. На овощи выложите куски горбуши, аккуратно полейте все сливочным соусом.
5. Можно дополнительно посыпать зеленью для яркости и вкуса.
Шаг 4: запекание
1. Поместите форму в разогретую духовку.
2. Запекайте при 180°C около 25-30 минут, пока рыба не станет мягкой, а картофель — полностью готовым.
3. За 5 минут до готовности по желанию полейте блюдо оставшимся сливочным соусом для более насыщенного вкуса.
Шаг 5: подача и оформление
После запекания украсьте блюдо свежей зеленью, подавайте горячим. Отлично сочетается с легким зеленым салатом или свежими овощами.
Советы по приготовлению и секреты
- Выбирайте свежую горбушу для максимально насыщенного вкуса и аромата.
- Можно добавить немного тертого сыра в сливочный соус для более насыщенного и аппетитного вкуса.
- Для более яркого вкуса используйте лимонный сок не только для рыбы, но и в соусе.
- Вместо брокколи можно использовать цветную капусту или шпинат — экспериментируйте по своим предпочтениям.
- Перед запеканием картофель можно немного отварить или запечь отдельно, чтобы он был еще мягче.
Запеченная горбуша в сливочном соусе с брокколи и картофелем — это блюдо, которое сочетает в себе полезные ингредиенты, насыщенный вкус и простоту приготовления. Оно идеально подойдет для семейного обеда или праздничного ужина, когда хочется порадовать близких вкусной и полезной пищей. Следуя моим пошаговым инструкциям, вы легко справитесь с этим рецептом и насладитесь результатом.
Создавайте кулинарные шедевры легко и с удовольствием! Попробуйте приготовить это блюдо уже сегодня, и оно обязательно станет одним из ваших любимых!