Это очень вкусно! Такую картошку можно подавать и на гарнир, и как основное блюдо, так как она получается невероятно вкусная и ароматная. Просто подать к такому картофелю овощной салат и прекрасный обед или ужин готов. Конечно, и к соленой селедочки, и к любому мясу тоже будет отлично. Покажу 3 отличных вариантов.
1. Самый быстрый способ приготовления печеной картошки. Минимум специй. Картофель среднего размера (3 шт., 500 г) промываем и просушиваем бумажными полотенцами (не очищаем). Разрезаем пополам и размещаем в небольшой форме разрезанной стороной вверх. Посыпаем солью, смесью перцев и поливаем растительным маслом без запаха (у меня ушло 1,5 ст. л.). Специи можно брать любые по вкусу.
Переворачиваем картошку разрезанной стороной вниз и сверху поливаем небольшим количеством масла. Запекаем картофель в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут (уровень в духовке посередине).
Картофель сверху становится слегка румяным. На готовность проверяем зубочисткой. За счет того, что клубни разрезали пополам и расположили разрезанной стороной вниз, картофель быстро запекается.
Половинки переворачиваем. Картофель покрыт красивой хрустящей корочкой, а внутри он нежный. Печеную картошку подаем в качестве гарнира или как основное блюдо с салатами. Аромат и вкус замечательные! По такому принципу запекаю морковь и свеклу, тоже быстро запекаются.
2. Для меня это самый вкусный картофель. Это рецепт моей семьи. Родная сестра бабушки жила в г. Ашхабад, приезжала к нам летом в отпуск и научила так готовить картофель. На все праздники на гарнир подаем именно этот картофель. Сверху он покрыт хрустящей корочкой, а внутри очень нежный. Картофель красивый, вкусный, ароматный и его очень просто готовить. Он прекрасно подходит к любым вторым блюдам, да и просто с салатами тоже очень вкусно.
Без специй. Для приготовления беру картофель небольшого размера. Можно готовить из клубней большего размера, тогда их надо будет разрезать на 2-4 части. Картофель (количество любое) очищаем, промываем и высушиваем бумажными полотенцами.
В толстостенную кастрюлю или высокую сковороду, как у меня, наливаем масло (надо столько, чтобы картофель полностью покрылся маслом, у меня 900 мл). Разогреваем на среднем огне. Если надо приготовить небольшое количество картофеля (у меня 24 шт.), то берем небольшую емкость, например, ковш объемом 1,2 л. Масла для него потребуется меньше. Картофель (12 шт., 1 партия) отправляем в горячее масло, не закрываем крышкой и жарим.
Периодически картофель переворачиваем. Через некоторое время он начнет покрываться румяной корочкой. Время приготовления зависит от сорта картофеля и от его размера. Как только он со всех сторон хорошо зарумянится, проверяем на готовнось зубочисткой. У меня ушло 25 минут. Пока жарим первую партию, подготавливаем картофель для второй партии.
Вот такая красота получается. Перекладываем картошку на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло, и сверху посыпаем солью. Готовим вторую партию.
Картофель получается красивым с румяной хрустящей корочкой (хруст нежный), ароматным и очень-очень вкусным. Подаем в качестве гарнира к любым вторым блюдам из мяса, рыбы или как основное блюдо.
3. Картофель по-деревенски. Много специй и трав. Картофель для приготовления можно очистить, как у меня, или оставить с кожурой, если он без пятен и повреждений. Картофель (9 шт., среднего размера) разрезаем пополам и каждую половинку делим на 3 ломтика.
Ломтики картофеля промываем несколько раз и просушиваем на бумажных полотенцах. Отправляем в миску, дополняем сушеным чесноком (1 ч. л.), сладкой паприкой (1 ч. л.), молотым черным перцем, сушеными эстрагоном (3 щепотки) и орегано (3 щепотки), солью и растительным маслом (3 ст. л.). Еще отлично подходят сушеный базилик и смеси трав.
Быстро перемешиваем. Это можно делать сразу в форме.
Картофель сразу перекладываем в форму. Размещаем ломтики на небольшом расстоянии друг от друга. Запекаем в разогретой духовке при 220-230 градусах около 40 минут. Время зависит от сорта картофеля, лучше брать сорт, который хорошо разваривается.
Через 15-20 минут картофель переворачиваем на другую сторону, так как нижняя сторона уже хорошо зарумянится. Готовый картофель покроется красивой хрустящей корочкой, а внутри станет мягким. Аромат у него замечательный.
Готовый картофель сразу подаем. Это прекрасный гарнир к любому мясу или рыбе и отличное основное блюдо. У картофеля хрустящая корочка снаружи, нежная мякоть внутри и прекрасный вкус от специй и трав. Это очень вкусно!
Приятного аппетита!!!