Картофельная запеканка с беконом и сыром — простое и сытное блюдо, которое по текстуре напоминает пиццу: хрустящая корочка сверху и нежная начинка внутри. Приготовить её можно всего за 15 минут, а аромат жареного картофеля, бекона и пряных трав делает ужин особенно вкусным. Это отличный вариант для всей семьи, который одинаково нравится и детям, и взрослым.
Для приготовления понадобятся:
Картофель — 1 кг
Яйца — 7 шт.
Твёрдый сыр — 100 г
Бекон — по вкусу
Сладкий перец — 0,5 крупного или 1 маленький
Петрушка, базилик — по вкусу
Растительное масло — по вкусу
Соль, чёрный перец — по вкусу
Сухой чеснок — 0,5 ч. л.
Паприка — 0,5 ч. л.
Начать стоит с подготовки картофеля: нарежьте его слайсами средней толщины, промойте в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал, и тщательно обсушите.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте картофель до золотистой корочки. Не забудьте посолить и подержать ещё минуту-другую на огне для румяной текстуры. Затем переложите картофель на тарелку, чтобы стекло лишнее масло.
В миске слегка взбейте яйца, добавьте соль, перец, мелко нарезанную петрушку, базилик и половину сладкого перца. К смеси добавьте тёртый сыр, сухой чеснок и паприку, аккуратно перемешайте.
Соедините обжаренный картофель с яичной смесью, стараясь не раздавить слайсы. Слейте лишнее масло со сковороды, оставив одну столовую ложку, и выложите картофельно-яичную смесь. Сверху разместите ломтики бекона, слегка придавливая.
Готовьте на слабом огне под крышкой 4–5 минут, пока яйца не схватятся. Затем посыпьте сверху сыром и оставьте на минуту под крышкой для расплавления.
Для хрустящей текстуры картофель обязательно промывайте и обсушивайте. Бекон лучше выбирать с мясной прослойкой, но при желании можно заменить ветчиной или колбасой.
Запеканку подают горячей, нарезав на порции. Отлично сочетается с овощами или аджикой для пикантности.