Картофельное пюре с гуляшом из говядины
**Время приготовления:1 час 25 минут
**Порций: 4–5
**Калорийность:123 ккал на 100 г
Ингредиенты для пюре:
* Картофель — 600 г
* Молоко — 150 мл
* Сливочное масло — 30 г
* Соль — по вкусу
Ингредиенты для гуляша:
* Говядина — 400 г
* Морковь — 1 шт.
* Лук репчатый — 1 шт.
* Сметана — 2 ст. л.
* Томатная паста — 1 ст. л.
* Мука пшеничная — 2 ч. л.
* Масло для жарки — 2 ст. л.
* Соль, специи — по вкусу
* Лавровый лист — по желанию
Приготовление пюре:
1. Очистите картофель, залейте водой и поставьте вариться.
2. После закипания посолите и варите 20 минут до мягкости.
3. Слейте воду, добавьте горячее молоко и сливочное масло.
4. Разомните в однородное пюре без комочков.
Приготовление гуляша:
1. Нарежьте говядину тонкими полосками.
2. Морковь натрите, лук нарежьте кубиками.
3. На сковороде разогрейте масло, обжарьте мясо 7–10 минут.
4. Добавьте лук и морковь, тушите 5 минут.
5. Переложите в сотейник, добавьте 300–350 мл воды и лавровый лист.
6. Тушите на слабом огне 40 минут.
7. Сделайте заправку: смешайте сметану, муку, томатную пасту и 200 мл воды.
8. Влейте заправку в гуляш, посолите, готовьте ещё 10 минут.
Советы:
* Для мягкости гуляша используйте молодую говядину или телятину.
* Картофельное пюре получится вкуснее с качественным сливочным маслом.
* Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью.
* Можно добавить любимые специи по вкусу.
Приятного аппетита!
