Он легко готовится, содержит много белка и минимум сахара, но при этом поражает кремовой текстурой и насыщенным вкусом. Пищевая ценность на 1 порцию (из 6): Для шоколадной основы: Для белковой начинки: Для украшения (по желанию): Шаг 1: Готовим шоколадную основу. Шаг 2: Подготавливаем желатин. Шаг 3: Готовим белковую начинку. Шаг 4: Собираем чизкейк. Шаг 5: Подача. Приятного аппетита и сладкой белковой радости! Этот рецепт доказывает, что правильное питание может быть очень вкусным.
Он легко готовится, содержит много белка и минимум сахара, но при этом поражает кремовой текстурой и насыщенным вкусом.
Протеиновый чизкейк с шоколадной основой (без выпечки)
Пищевая ценность на 1 порцию (из 6):
- Белки: ~15-18 г
- Углеводы: ~10-12 г
- Жиры: ~8-10 г
- Калорийность: ~180-220 ккал
Ингредиенты:
Для шоколадной основы:
- Миндальная мука (или молотые овсяные хлопья) — 80 г
- Какао-порошок без сахара — 2 ст. ложки
- Протеин (шоколадный или ванильный) — 1 мерная ложка (около 30 г)
- Кокосовое масло (растопленное) или мягкий творог/греческий йогурт для связки — 2-3 ст. ложки
- Подсластитель (стевия, эритрит) — по вкусу (опционально)
Для белковой начинки:
- Творог мягкий (обезжиренный или 5%) или филадельфия лайт — 400 г
- Греческий йогурт (0-2%) — 200 г
- Протеин (ванильный или крем-брюле) — 1.5-2 мерные ложки (около 45-60 г)
- Желатин — 10 г (или агар-агар для вегетарианского варианта)
- Холодная вода — для замачивания желатина — 50 мл
- Сок половины лимона (для свежести)
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
- Подсластитель — по вкусу
Для украшения (по желанию):
- Ягоды (свежие или замороженные)
- Тертый горький шоколад (85% какао)
- Арахисовая паста без сахара (растопить и полить)
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Готовим шоколадную основу.
- Смешайте в миске миндальную муку, какао и протеин.
- Добавьте растопленное кокосовое масло (или йогурт/творог) и хорошо перемешайте. Масса должна по консистенции напоминать влажный песок и слипаться, если сжать ее в руке.
- Выложите массу на дно формы для чизкейка (лучше использовать разъемную форму, застеленную пергаментом), плотно утрамбуйте ложкой или стаканом.
- Поставьте основу в холодильник пока готовите начинку.
Шаг 2: Подготавливаем желатин.
- Насыпьте желатин в небольшую мисочку, залейте 50 мл холодной воды и оставьте на 5-10 минут для набухания.
- Когда желатин превратится в густую желеобразную массу, растопите его на водяной бане или в микроволновке (10-15 секунд на средней мощности), помешивая, до получения жидкой прозрачной массы. Не давайте ему закипеть! Снимите с огня и немного остудите.
Шаг 3: Готовим белковую начинку.
- В чашу блендера выложите творог, греческий йогурт, протеин, лимонный сок и ванильный экстракт.
- Взбивайте на высокой скорости до абсолютно гладкой, воздушной кремообразной консистенции. Попробуйте и при необходимости добавьте подсластитель.
- Тонкой струйкой, при непрерывном взбивании на низкой скорости, влейте в творожную массу растопленный желатин.
Шаг 4: Собираем чизкейк.
- Достаньте форму с основой из холодильника.
- Вылейте белковую начинку на шоколадную основу. Разровняйте поверхность.
- Поставьте чизкейк в холодильник минимум на 4-6 часов, а в идеале — на ночь. За это время он полностью застынет.
Шаг 5: Подача.
- Аккуратно проведите ножом по краю формы, чтобы отделить чизкейк.
- Украсьте ягодами, тертым шоколадом или полейте арахисовой пастой.
- Нарежьте на порции и наслаждайтесь!
Почему этот десерт — находка для сладкоежки:
- Невероятно богат белком: Благодаря творогу, йогурту и протеину.
- Без сахара: Сладость достигается за счет протеина и натуральных подсластителей.
- Сытный и полезный: Идеальный вариант для полезного перекуса или даже завтрака.
- Настоящий вкус чизкейка: Кремовая текстура и насыщенный вкус полностью удовлетворяют потребность в десерте.
Приятного аппетита и сладкой белковой радости! Этот рецепт доказывает, что правильное питание может быть очень вкусным.