Картошка и курица в духовке — это классика, которая спасала ужины миллионов людей. Это блюдо, которое кричит: «Я отлично готовлю!», при этом шепча: «И я почти не мыла посуду». Идеальный вариант для вечера после работы, когда сил хватит только на то, чтобы нарезать, посолить и отправить в духовку.
Итак, давайте приготовим ужин, от которого ваш дом наполнится божественными ароматами, а семья будет смотреть на вас с обожанием.
Курица с картошкой «Проще некуда»: ужин для ленивых гениев
Почему это гениально?
Во-первых,это один противень. ОДИН! Меньше посуды — счастливее жизнь. Во-вторых, картошка впитывает все соки от курицы, превращаясь из скромного корнеплода в золотистый, ароматный шедевр. В-третьих, вариаций — миллион, и мы начнем с базовой, которую вы потом сможете крутить и вертеть как душе угодно.
---
Что нам понадобится (расчет на 3-4 персоны):
· Курица: Возьмем окорочка или бёдрышки (4-5 штук). Они сочные, не пересыхают, и их не нужно резать. Можно взять и филе грудки, но за ним нужен глаз да глаз, чтобы не превратить в подошву.
· Картофель: 6-8 средних картофелин. Лучше брать сорта для жарки, чтобы они не развалились в кашу.
· Лук: 1-2 крупные головки. Он даст сладость и аромат.
· Чеснок: 3-5 зубчиков. Потому что без чеснока жизнь пресна.
· Пряности и масло: Это душа блюда!
· Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 3-4 ст. ложки.
· Паприка сладкая (от нее красивый цвет) — 1 ч. ложка.
· Сушеный чеснок (или гранулированный) — 1 ч. ложка.
· Сушеные прованские травы (или просто oregano, basil) — 1 ч. ложка.
· Соль и черный молотый перец — по вкусу, не скупясь.
---
Инструкция к действию (или как все это волшебным образом превратить в ужин):
Шаг 1: Подготовка «участников»
Достаньте курицу из холодильника заранее, пусть она немного согреется. А сами займитесь картошкой. Ее нужно помыть и почистить. Если лень чистить (а у кого не бывает?), можно и в мундире, просто хорошенько потереть щеткой. Режем картошку на крупные дольки, как на жарку. Не мельчите, иначе она превратится в угольки пока курица дойдет до кондиции.
Лук режем на четвертинки или крупные полукольца. Чеснок можно просто раздавить плоской стороной ножа — он отдаст весь свой аромат и не сгорит.
Шаг 2: Создаем маринад-объединитель
В большой миске смешайте масло, все пряности, соль и перец. Должна получиться ароматная паста. Теперь отправляем в эту смесь картошку и лук. Хорошенько перемешайте руками, чтобы каждая картофелина покрылась масляной рубашкой. Не стесняйтесь, это самый важный момент!
Шаг 3: Собираем нашу компанию на противне
Застелите противень бумагой для выпечки (фольгой). Это наш секрет чистого противня. Выкладываем нашу промаринованную картошку с луком ровным слоем.
Теперь берем куриные бёдрышки. Натираем их солью и перцем (можно теми же травами) и выкладываем поверх картошки кожей ВВЕРХ. Почему вверх? Чтобы кожа стала хрустящей и золотистой, а не парилась внизу.
Раздавленные зубчики чеснока разбрасываем по противню, где есть свободное место.
Шаг 4: Отправляем в духовку и становимся героем
Разогреваем духовку до 200°C. Отправляем наш противень в духовку на 40-50 минут.
Важный момент! Примерно через 30-35 минут достаньте противень (осторожно, горячо!) и переверните картошку. Можно полить ее выделившимся соком и жирком. Это то, что делает ее божественной! Курицу переворачивать не нужно.
Готовность проверяем ножом или вилкой: картошка должна быть мягкой, а курица — легко протыкаться, сок от нее должен быть прозрачным.
---
Идеи для апгрейда (если проснулся кулинарный зуд):
· Сметанный штрих: За 10 минут до готовности смажьте курицу сметаной. Получится нежная корочка.
· Сырная шапка: Посыпьте курицу и картошку тертым сыром за 5-7 минут до конца. Плавленный, чеддер, сулугуни — что любите.
· Овощное ассорти: К картошке можно добавить крупно нарезанную морковь, кабачок, болгарский перец или брокколи (брокколи добавляйте позже, минут за 20 до конца).
· Лимонная свежесть: Сбрызните все перед запеканием соком половины лимона или положите в противень пару долек лимона.
Вот и все! Вынимайте, дайте пару минут постоять (чтобы не обжечься и чтобы соки распределились), и зовите домочадцев. Аромат уже сделал всю работу за вас. Приятного аппетита и пусть ваш ужин будет вкусным, а посуда — чистой!)))
