До тех пор пока я однажды не посетила трапезную при одном монастыре, была уверена, что еда у монахов очень невкусная.
А все потому, что раньше читала про то, как они питаются. Смысл был в том, что монахини и монахи едят не для того, чтобы получить наслаждение от вкуса и качества пищи, а лишь для того, чтобы не умереть с голоду, чтобы были силы для работы и молитвы.
И поэтому еда у них была всегда пресная, невкусная, самая что ни на есть простая.
Тогда даже они ели пищу, которая подгорела, из-за того, что кто-то допустил оплошность в ее приготовлении. Мол ни от чего нельзя было отказываться, ничего нельзя было оставлять и выбрасывать.
Однако когда я лично попробовала еду при монастыре, то не смогла сдержать восхищение. Все простые на первый взгляд блюда были нереально вкусные. Так как был пост, то мяса нигде не было, но я даже и не заметила этого.
Обед был реально очень питательным, полезным и очень аппетитным, гораздо вкуснее чем в обычных столовых и кафе. Интересно, почему так?
Вообще, как оказалось , еда в монастырях давно стала объектом восхищения многих людей. Даже те, кто далек от религиозных убеждений, поражаются простоте и вкусу монастырских блюд.
И поэтому очень хочется разобраться, почему именно монахи готовят такую аппетитную пищу.
Определено этому имеются свои объяснения:
Простота ингредиентов
Основой для приготовления пищи в монастырях являются свежие овощи, фрукты, крупы и бобовые. Отказ от изысканных продуктов как раз и помогает сосредоточиться на качестве простых ингредиентов. Например, свежая зелень и ароматные травы, выращенные прямо в монастырском саду, придают блюдам особый аромат и насыщенность вкуса.
А ещё отсутствие искусственных добавок и консервантов положительно сказывается на приготовленных блюдах. Так что именно натуральность и простота делают пищу такой полезной и вкусной.
Готовят с любовью и молитвой
Особое внимание в монастырях уделяется и процессу приготовления пищи. Для монахов приготовление еды является частью духовной практики. Они вкладывают в каждое блюдо свою любовь и частичку души.
И такая атмосфера любви и заботы передается каждому кусочку пищи, делая её особенно вкусной.
Каждый монах имеет понимание, что готовит еду не только для себя, но и для всех остальных членов общины. А это в свою очередь создает атмосферу уважения и благодарности друг другу, что и отражается в каждом готовом блюде.
Традиционные рецепты
Многие монастыри хранят древние кулинарные традиции, передаваемые из поколения в поколение.
И такие проверенные временем рецепты отличаются гармоничным сочетанием продуктов. Монастырские повара умеют профессионально сочетать ингредиенты таким образом, чтобы подчеркнуть вкусовые качества каждого продукта.
Особенности традиционной русской кухни также важны при формировании меню в монастыре. Щи, каши, пирожки и варенье – такие классические русские блюда всегда обладают уникальным и неповторимым вкусом.
Терпение и дисциплина
Приготовление еды в монастыре конечно же требует терпения и дисциплины.
Фрукты и ягоды собирают вручную, овощи моют и чистят с особым вниманием, каждый ингредиент проходит тщательную подготовку.
Подобная внимательность и аккуратность позволяют сохранить максимальное количество полезных витаминов, что также влияет на вкус готового блюда.
Уважительное отношение к еде
А ещё для монахов пища является даром Божьим, и они относятся к ней с глубоким уважением.
Каждое блюдо готовится ещё и с благодарностью Богу за посланное пропитание.
Подобное отношение тоже формирует особую энергетику, которую ощущают практически все посетители монастыря.
Уважение проявляется во всем, и также в бережном обращении с продуктами. Ничего не выбрасывается зря, остатки продуктов могут использоваться в других блюдах, создавая новые интересные комбинации и вкусы.
Вот и получается, что секрет вкусной еды в монастырях кроется в сочетании качественных натуральных продуктов, традиционной русской кухни, уважительного отношения к пище, а также в любви, вложенной в процесс приготовления.
И каждый, кому посчастливилось попробовать монашескую кухню, обязательно захочет вернуться сюда снова и насладиться этими простыми, но невероятно вкусными блюдами.
А вы пробовали монастырскую еду? Нравится она вам?
Ещё интересные статьи по теме: