Вы знаете, что грибы и на камнях расти могут? Не верите? А могут! Поезжайте в Огрию, сами увидите! Как дождь прошел — поперло всё расти. Трава лезет как сумасшедшая — только успевай магкосилку запускать. Ягоды да грибы опять же прут. Очень уж огры грибы уважают, особенно всякие там поганки да мухоморы, ну и лисички с белыми тоже сойдут, если нормальных-то нет. Ученые огрские спорили-рядили, да так и не пришли к консенсусу — живые грибы или не живые? Оставили этот вопрос открытым, а грибы объявили царством. Ну а вы как считаете, грибы — живое или не живое? Вот как они могут быть живым, когда на камнях да на болотах растут?
Чтобы грибочки собирать, нужно учиться, иначе никак. Если не знаете грибную науку — ваша корзинка будет пустая, ну, может, какой белый у вас заваляется или подберезовик, но разве ж это грибы?
Когда к грибам идешь, нужно сказать правильные слова:
— Лесочек, лесочек, покажи грибочек...
А когда грибочки показались, топтаться по ним нельзя, грибами не бросаться, палкой не тыкать, осторожно нужно ходить, тогда лес покажет самые лучшие, зрелые, с червячками, дырявистые, мм, объедение... Огры каждый грибочек выкручивают сначала осторожно, чтоб мать-грибницу не повредить, потом уже специальным ножечком обрезают ножку.
Раньше-то в стародавние времена грибов было настоящее царствие — прям тьма тьмущая! Огры брали косу, заходили в лес и косили грибочки, а те ровненько рядочками ложились, тогда прибегали маленькие огрики и огрятки, собирали грибные горы, вмиг разбирали — на жареху, на засол, на засушить, всё хорошо, всем хорошо...
Но грянул гром и засверкали молнии, понесло кой-кого кой-куда. Случилась война грибов с ягодами. Знаете про такую? Ивановна часто рассказывает эту древнюю огрскую сказку детишкам, внучаткам, огряткам. Знаменитый огр Вован Даль (который в очках и писатель) положил ее на язык простаков и издал. Сказка с тех пор так и живет, дети простаков удивляются, как это война грибов с ягодами, им и невдомек, как такое быть может, а может!
Было это в Огрии, честно-честно, правда-правда:
"Задумал-загадал боровик войну, под дубом сидячи, на все грибы глядячи, и стал он грибы созывать, стал помочь скликать:
— Идите вы, волнушки, выступайте на войну!
Отказалися волнушки:
— Мы все старые старушки, не повинны на войну.
— Идите вы, опёнки!
Отказалися опёнки:
— У нас ноги больно тонки, не пойдём на войну!
— Эй вы, сморчки! — крикнул гриб-боровик. — Снаряжайтесь на войну!
Отказались сморчки; говорят:
— Мы старички, уж куда нам на войну!
Рассердился гриб, прогневался боровик, и крикнул он громким голосом:
— Грузди, вы ребята дружны, идите со мной воевать, кичливую ягоду избивать!
Откликнулись грузди с подгруздками:
— Мы грузди, братья дружны, мы идём с тобой на войну, на лесную и полевую ягоду, мы ее шапками закидаем, пятой затопчем!
Сказав это, грузди полезли дружно из земли, сухой лист над головами их вздымается, грозная рать подымается.
«Ну, быть беде», — думает зеленая травка.
А на ту пору пришла с коробом в лес огр гранд дама Варвара — широкие карманы. Увидав великую груздевую силу, ахнула, присела и ну грибы подряд брать да в короб класть. Набрала его полным-полнешенько, насилу до дому донесла, а дома разобрала грибки по родам да по званию: волнушки — в кадушки, опёнки — в бочонки, сморчки — в бурачки, груздки — в кузовки, а наибольший гриб-боровик попал в вязку; его нанизали и высушили."
Не мути воду, самому не поздоровится. Вован Даль (который в очках и писатель) не сказал простакам самого главного: лес разозлился на грибное царствие и наказал, повелел не лезть понапрасну и не расползаться, а то ишь ты, чего учудили... С тех пор грибница-матушка сидит тихонько и грибоидов осторожно в мир выпихивает, велит молчать и никуда не соваться. А грибоиды теперь и говорить разучились, словно воды в рот набрали, стоят кряхтят, иногда с червячками своими шепчутся и с деревьями — симбиоз у них и немота во всем теле, от шляпки до ножек...
Вот такая история, ее, конечно, как завсегда бывает, перепишут когда-нибудь, но вы теперь правду знаете, если что, чирканите в газете «Кривда» опровержение, ограм будет приятно.
Утром Ната собрала своих забугорских на грибочную охоту, свистнула Энжи, и они отправились за аппетитнейшими розовыми поганочками, те аккурат вчера пошли полезли, ммм, вкуснятина... Милка и Энжи весело скакачут по мохнатым веткам в вышине, лес шумит, облака кучерявятся, травка зеленеет, птички щебечут, комарики жужат — эх, хорошо!
Пако — кубаноид неопытный, в кубаноидской сельве не бывал, всё в Гаване мулатских да креольских красавиц охаживал, стишки свои сочинял, камень Чинтамани искал да в море-окияне бултыхался, потому топает как слонище и жмурится как кот, который сметаны обожрался — не прогнала его Ната и даже свою сагу ему перед сном почитала. Может, и сладится? Наивный...
Нитальянский красавчик посматривает себе под ноги, всё опасался медяночку (хорошая же змеёчка — чудак он), опасливо помахивает вокруг себя веточкой — отмахивается (а вдруг опять комары-ироды?), путешествие в бурелом и болото его пугает до икоты, но надо держать марку нитальянскую, прынц он или кто?
Но причитает, повизгивает:
— О, мама моя, мама моя... Варварство какое варварство, зачем я послушал маму и отправился в Огрию? Грибоидная охота в Огрии — дикость дремучая! Я бы еще понял сказочный способ с помощью косы, но вот так бродить по лесу с ножом, бухаться перед каждым грибом на колени и выворачивать грибоиды из грибницы? — и всё такое и в том же духе...
Нитальянскому принцу Луке стопятьдесятому казалось, что он всё знает о грибоидах, но, как выяснилось- нетушки! Огрия — это другое, так и знайте! В любимой Ниталии-то Лука собирает трюфели — он Тартуфайо, охотник на трюфелей, герой, огр хоть куда, а не это вот всё варварство.
Грибоиды трюфели «скрытные» и капризные, выбирают места загадочные, не поддаются никакой магии, сами могут очаровать и за можай завести. С латинского Terrae tuber переводится как «земляная шишка, клубень». Растут под землей, образуют чудо-союз-симбиоз с чудо-деревом, похожи на сморщенную картошку. Никаких скал и болот, теплым влажным летом и зимой без заморозков. Нитальянцы охотятся на крайне редкий, чудесатый пьемонтский белый трюфель - настоящее сокровище, он благоухает (воняет по нашенски) — сыром с чесноком! Вот его-то выискивает, вынюхивает и выкапывает Лука. Что там за охота! Все по правилам с пританцульками! Раньше использовали специальных грибных свинок. Их даже не нужно было специально науськивать. Хрюшки влегкую находили и откапывали добычу. Но! Знайте - Грибоидные свинки обожают трюфели и сами непрочь захомячить их с превеликим аппетитом. Потому сейчас на грибоидную охоту ходют со специальными грибоидными песиками. Сезон сбора — с сентября по декабрь, аккурат когда стоит идеальная для сокровищ грибоидных температура — около 10°С. Тартуфайо отправляются в лес перед рассветом: высокая влажность воздуха улучшает нюх собак. На удачу может указать даже стайка нитальянской мошкары, которую манит резкий чудесатый аромат. Каждый найденный грибоид — сокровище и триумф. К славе привык Лука стопятьдесятый и почету, а тут что — болота, поганкам кланяться в ножки и комары?
Если бы Лука нашел трюфель, он бы покрасовался перед Натой и приготовил крем-пасту или закуски какие. Нитальянец — умелый грибоидный повар, знает тьму тайных рецептов( его наследство... припрятанная старая книжка в самой Швицарии в банковской коморке гоблинов ), но не расспрашивайте его, даже под пытками не выдаст, если только пощекотать ( никому не говорите, это страшный семейный секрет).
Свежий гриб натирают на терке, нарезают и добавляют в разные нитальянские кушанья. Трюфель готовят с цветной капустой, приготовленной на пару или обжаренной на гриле, добавляют в яичницу, пасту, картофельное пюре, ризотто и пиццу, мясное карпаччо или тартар. Он идеально - нитальянно сочетается с пастой, картофелем, говядиной, спаржей и сырами. Из него делают особенное пахучее масло, которое добавляют в разные нитальянские блюда. Вот такая вот катавасия — вкусно и полезло, слюной можно подавиться... А тут поганки, мухоморы — тьфу!
Не было такого никогда, и вот опять.