После Ахтамара пришла очередь остальных 10-летних коньяков: Двин, Армения, Ереван.
Начнём с Двин.
Возможно, именно после первой дегустации Двин в 2023 году я и увлёкся всей линейкой Арарат. И спустя 3 года он твердо удерживает своё место в Топ-5 моих любимых коньяков.
Розлив 2023 безумно понравился, но спустя 2 года удалось приобрести бутылку 2014 года, которая и открыла для меня новый «мир». Профиль, в котором присутствуют очень старые спирты времен СССР и который почти полностью не похож на современный профиль Двин.
И нет, современный (2023) профиль не плох и критиковать его не за что. Причина отличия — отсутствие спиртов из типичных для времен СССР сортов винограда. Но об этом я напишу отдельную статью. Ссылка ниже.
Приступим
Двин, розлив 06.2014, 50%, 0,7 л.
минимальный возраст спиртов 7 лет
максимальный 35 лет.
дополнительная выдержка 3 года.
Аромат
1 волна. «Компот» из чернослива, подвяленный чернослив, слива, весь жизненный цикл этого фрукта. Далее все повторяется, но уже с виноградом (изюмом), курага, яблоко, хвойные нотки, мята, орехи, сладость меда.
2 волна. Спустя 20 мин, аромат изменился в сторону «тяжелых» тонов. Перец, дуб, табак. С бокалом можно провести пару часов, и интенсивность не изменится. А самое главное – абсолютно никакой спиртуозности. Увеличенный градус как «усилитель вкуса» в вашем любимом блюде, преумножает все положительные нюансы, и это просто поражает.
Вкус
Маленький глоток (5-7 мл) мгновенно вызывает такое слюноотделение, что нет возможности все проглотить за один раз.
Напиток очень маслянистый и густой. Во вкусе так же солирует весь жизненный цикл чернослива, абрикос, персик, виноград, орехи, горький шоколад. И нет никакого жжения, а просто приятное обволакивание. Напиток просто «цепляется» и надолго остается в полости рта.
Послевкусие
Одно из вкуснейших и длительных. Мне кажется, можно лечь спать и с утра уловить нотки чернослива.
Впечатления
Удалось попробовать 4 розлива Двин – 2014, 2020, 2021, 2023. И очень заметны изменения в профиле. Если принять профиль 2014 за 100%, то в профиле 2020 присутствует 30% от 2014, в 2021 – 10-15%, а в 2023 году уже 0%.
Рецептура и купаж полностью изменились. Плохо ли это – возможно. Но новые розливы точно заслуживают внимания.
Оценка, среди 10-летних коньяков, 9,5 из 10.
Надеюсь, удастся встретить напиток, который окажется сильнее.