Дуриан – экзотический плод внушительных размеров. Его отличает толстая, колючая кожура коричневого цвета, скрывающая внутри светло-желтые мясистые дольки. Запах дуриана очень интенсивен, а консистенция мякоти напоминает заварной крем, в котором находятся крупные семена. Фрукт относится к семейству Мальвовых и представлен множеством видов, из которых некоторые употребляются в пищу.
Дуриан часто сравнивают с джекфрутом из-за их схожего внешнего вида. Однако отличить их просто: джекфрут значительно крупнее. Оба фрукта имеют колючую кожуру, но шипы дуриана обычно острее и выразительнее, что усложняет процесс очистки.
Наиболее востребованный вид дуриана – Durio zibethinus – культивируется в Юго-Восточной Азии на протяжении многих веков. Деревья начинают плодоносить в возрасте 5-7 лет, дважды в год. Наилучшее качество плодов достигается, когда дереву от 30 до 60 лет. Продолжительность жизни дерева составляет около 100 лет.
Цветение происходит два раза в год и длится около трех недель. В этот период цветы источают сильный, кисловатый аромат, привлекающий летучих мышей, птиц и пчел для опыления. Цветы живут всего один день, а плод в форме дыни созревает примерно через три месяца.
Плоды дуриана могут достигать размеров футбольного мяча и весить до 4 кг. Длина плода варьируется от 20 до 35 см, а диаметр – от 18 до 22 см. Внутри плод разделен на пять секций, и именно при созревании оболочка начинает трескаться, позволяя плоду упасть на землю.
Созревший плод, падая, раскалывается по пяти линиям. В этот момент он начинает издавать свой знаменитый аромат, привлекающий множество диких животных, способствующих распространению семян. Размножение также может осуществляться прививкой и почкованием.
Запах дуриана часто описывают как смесь запахов: пота, нестиранных носков или гнилого чеснока. Из-за интенсивности запаха его запрещено перевозить в самолетах, отелях и общественном транспорте.
Неприятный запах – часть стратегии дуриана по распространению семян. Этот фрукт адаптирован к распространению млекопитающими, которые полагаются больше на обоняние, чем на зрение.
Запахи ферментированных фруктов и "тела млекопитающего", которые люди находят отталкивающими, привлекают многих животных. Упавший на землю дуриан привлекает слонов, носорогов, орангутанов, гиббонов, обезьян, тапиров, кабанов, оленей и даже тигров и леопардов.
Мякоть свежего дуриана невероятно сладкая, напоминающая заварной крем со вкусом карамели, ванили, чизкейка, орехов, специй, бананов и лука. Видовое название zibethinus происходит от итальянского слова zibetto, означающего "сильный аромат".
Дуриан растет в тропических регионах при температуре не ниже 22 °C, особенно на дренированных почвах. Он широко культивируется в Юго-Восточной Азии.
Дуриан содержит много калорий, жира, клетчатки, витаминов и минералов. Он богат витамином С, калием, фолатом, В6 и магнием. Употребление дуриана в умеренных количествах может принести пользу здоровью.