Всем привет!
Сегодня расскажу как готовить кальмаровый салат по рецепту моей мамы. Рецепт немного изменён, т.к. сейчас худеем, но кальмаровый салат получается также вкусным. Салат с кальмаром готовится просто и быстро, при этом он полезный, т.к. в кальмаре много белка и он легко усваивается.
Ингредиенты:
- Кальмар - можно свежий, можно замороженный. У меня было 500 гр. замороженного.
- Рис - 2 пакетика на данный вес кальмара будет достаточно.
- Яйца - 3 крупных будет достаточно.
- Огурец - один большой или пара маленьких.
- Майонез - несколько больших ложек или, как можно добавить чуть-чуть майонеза и баночку греческого йогурта как сделали мы, т.к. худеем.
- Соль, перец - по вкусу.
Шаг 1. Варим яйца вкрутую. После того как сварятся охлаждаем под проточной холодной водой. Тогда скорлупа будет легче отходить при чистке.
Шаг 2. Отвариваем рис. Лайфхак для тех, у кого рис вечно переваривается, как у меня: используйте рис в пакетиках и варите ровно столько времени, сколько указано на упаковке. В моём случае время варки составило 30 минут. После готовности вытаскиваем из воды, сливаем воду и даём остыть.
Шаг 3. Предварительно размороженный кальмар моем под струёй холодной воды. Совет для ленивых: берите сразу чищенный кальмар. В нём не надо будет мучиться и убирать плёнку + меньше времени уйдёт на удаление внутренностей.
Шаг 4. Дополнительно проверяем кальмары и убираем тонкий прозрачный хрящик, который часто встречается у кальмаров ближе к хвосту. Также дополнительно проверяем на наличие остатков внутренностей (хоть кальмар и чищенный, но иногда не до конца).
Шаг 5. Отвариваем кальмар. Делается это просто: в кипяток закидываем кальмар на 3-5 минут, не больше. Если варить кальмар дольше, то он будет резиновым, поэтому следите за таймингом. Вынимаем кальмар и охлаждаем.
Шаг 6. Огурец нарезаем мелким кубиком и кладём в салатницу.
Шаг 7. Нарезаем три яйца кубиком и добавляем в салатницу.
Шаг 8. Кальмар режем полукольцами и добавляем к остальным ингредиентам.
Шаг 9. Добавляем отваренный и остывший рис в салат.
Шаг 10. Заправляем салат. По классике салат заправляется майонезом, но, т.к. мы худеем, добавили немного майонеза и пачку греческого йогурта. Получилось достаточно неплохо.
Шаг 11. Солим, перчим. Перемешиваем. Кальмаровый салат готов, приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт поставьте лайк, подпишитесь и читайте другие наши рецепты:
Простейший перекус из лаваша с фаршем.
Домашняя сальса.
Щи, которые каждый сможет приготовить.