На мой взгляд, идеальный соус к мясу получается в таком приготовлении.
Ингредиенты:
- слива – 1 кг.;
- базилик фиолетовый – 1 пучок;
- очищенные зубчики чеснока – 4-5 шт.;
- перец острый, красный – 3 шт.;
- хмели-сунели – 1 ч. ложка;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль – 1 чайная ложка с маленьким бугром;
- перец черный молотый – 0,5 ч. ложки;
- уксус 70% - 0,5 ч. ложки.
Сливу промыла, убрала косточки.
Чеснок очистила, от перцев срезала зеленую часть и убрала семена, если хочется поострее семена следует оставить.
С базилика сняла листья, веточки молодые пойдут в мясорубку вместе со сливой и перцем и чесноком, а твердые не пригодятся, можно засушить и использовать для чего-то другого.
Листья базилика нарезала как на фото.
Сливу, перец, чеснок и веточки базилика пропустила через мясорубку.
В емкость для тушения на дно добавила растительное масло и перекрученную смесь, проварила 20 минут, помешивая на медленном огне.
Добавила нарезанный базилик, соль, сахар, перец черный молотый, хмели-сунели, проварила на медленном огне, помешивая 10 минут, добавила уксус, хорошо перемешала.
Получившийся соус разлила по подготовленным банкам, закрыла крышками, тепло укутала, не переворачивая крышками вниз до полного остывания.
Соус хранится при комнатной температуре длительное время.
Приятного аппетита.
Если понравился рецепт, поставьте пальчик вверх.