Молочные продукты сопровождают человека с древности. Они простые и одновременно удивительные: в каждой стране есть свой особенный напиток или блюдо, без которого не обойтись. Давайте отправимся в небольшое гастрономическое путешествие и посмотрим, как пьют и едят молочное в разных уголках мира.
Балканы и Средняя Азия: айран
Айран — освежающий кисломолочный напиток, приготовленный из кефира или йогурта, разбавленного водой с солью. Его любят в горах за способность утолять жажду и давать силы в жару. Айран часто подают к мясным блюдам или пьют просто так.
➡️ Это не только напиток, но и часть гостеприимства.
Индия: ласси
Ласси — традиционный индийский напиток на основе йогурта. Он может быть сладким (с манго, медом, специями) или солёным (с зеленью и солью). В жарком климате ласси — спасение: он охлаждает и питает.
➡️ В Индии говорят, что ласси «дарит прохладу телу и радость душе».
Франция: фермерская ряженка («фермье»)
Во Франции тоже любят кисломолочные продукты, и их «фермье» — это деревенская ряженка, густая и ароматная, часто в глиняных горшочках. Её едят как десерт или завтрак, иногда добавляют фрукты и мёд.
➡️ Это часть французского искусства жить вкусно и неторопливо.
Италия: рикотта
Рикотта — нежный сыр, приготовленный не из молока, а из сыворотки, оставшейся после приготовления других сыров. Её используют в десертах (канноли, чизкейк), лазанье и пасте.
➡️ Для итальянцев рикотта — символ бережности: «ничего не пропадает, всё идёт в дело».
Россия: сметана
И конечно, нельзя не вспомнить родные традиции. В России сметана — королева стола. Её добавляют в борщ, вареники, блины, используют в выпечке и соусах.
➡️ Для многих это вкус детства и домашнего уюта.
Молочные продукты объединяют мир: у каждого народа свои традиции, но везде они связаны с теплом, домом и заботой.
Когда мы едим сметану, йогурт или сыр, мы находимся в диалоге с культурой — и своей, и чужой.
А попробовать настоящую фермерскую сметану можно здесь и сейчас — в «Гжельском подворье». Она такая же живая и душевная, как и молочные традиции по всему миру.