Утро буднего дня, десять утра. А у розового домика уже стоит очередь. Пенсионерки с авоськами, мамочки с колясками, велосипедисты в шлемах, офисные сотрудники в галстуках — все терпеливо ждут своей порции легендарной выпечки.
Я узнала об этом месте случайно. В последнее время катаюсь по Москве на велосипеде километров по 30-40. И разведала маршрут от дома до ВДНХ. И в какой-то момент вспомнила что в детстве там были классные и вкусные пончики. Решила найти. Именно тех, что помню из детства — круглых, воздушных, с сахарной пудрой.
Заехала на ВДНХ, купила в одном из киосков. Откусила — и поняла, что это совсем не то. Разочарованно написала об этом в свой телеграм-канал. А подписчики хором возмутились: мол, какие пончики на ВДНХ! Есть же настоящие, останкинские! Те самые, что с 1952 года стоят у пруда.
Так я узнала об одном из самых легендарных мест Москвы.
История длиной в семь десятилетий
Маленький павильон с пончиками появился у Останкинского пруда в 1952 году. Я попыталась найти информацию о том, есть ли в Москве заведения общепита старше и ничего не нашлось. Так что, кажется что это еще и самое старое место питания в столице.
Семьдесят с лишним лет — срок невероятный для общепита. За это время сам мир поменялся до неузнаваемости. А пончиковая на том же месте. Правда, теперь вместо небольшой палатки тут павильон с башенкой. Которы раньше был розового цвета, а теперь желтый. Но готовят там все по тому же рецепту.
В одном из интервью главный технолог Ольга Камилавкина рассказывала: рецептура не менялась с момента открытия. Тот же сахар, молочный маргарин высшего качества, яйца высшей категории, чистая фильтрованная вода. И главный ингредиент — хорошее настроение.
"С плохим настроением к тесту не подходи!" — серьёзно объясняла Ольга. "Тесто живое, оно всё чувствует."
Место это действительно культовое. Сюда приезжают специально из других районов. Петербуржцы сравнивают с местными пышками (и признают превосходство московских пончиков). А москвовед Александр Васькин называет эту пончиковую своей любимой и сетует, что таких мест осталось совсем мало.
Даже в литературу место попало. Владимир Орлов в романе "Альтист Данилов" описал, как демон-альтист впервые знакомится с москвичами именно у останкинской пончиковой.
Утренний ритуал
Приехала я к открытию в будний день, минут за пять до десяти утра. На лавочке перед павильоном уже сидело несколько человек. Потом подтянулись ещё: женщина с собачкой, мама с коляской, компания бодрых пенсионерок, мужчина с саквояжем.
Удивительно, но все брали исключительно пончики. Хотя в меню есть чебуреки, хот-доги, напитки. Я хотела кофе, но продавщица извинилась — аппарат ещё моется. Пришлось тоже ограничиться пончиками.
100 грамм пончиков стоят 75 рублей, каппучино 220р. Есть еще хотдоги за 220р.
Оплата только наличными — это правило нерушимое. Никаких карт, переводов, современных технологий. Зато есть тот самый промасленный бумажный пакетик, который помнят несколько поколений.
Павильон внутри крошечный. Несколько высоких неудобных стульев, столы-стойки у стен. Всё присыпано сахарной пудрой — и это нормально, так и должно быть. Через стеклянную витрину видно кухню, где серьёзная женщина в косынке жарит пончики на конвейерном аппарате.
На стенах — чёрно-белые фотографии. История места, строительство телебашни, старые виды Останкино. Настоящий музей под открытым небом.
Реальность против ожиданий
Горячие пончики в пропитанном маслом пакетике я получила с большим волнением. После всех восторженных отзывов и рассказов подписчиков ждала чего-то волшебного, сказочного.
И да, пончики оказались вкусными. С пылу с жару, с хрустящей корочкой, в сахарной пудре и с мягким нежным тестом внутри. Но вот чуда не случилось. Видимо, тот случай, когда ожидания не совпали с реальностью.
Стоять ради них в очереди по часу, как часто бывает в выходные? Ну неет. Наверное, просто я не фанат пончиков. Или требую от них слишком многого.
Хотя место, безусловно, знаковое. Это живая история Москвы, семейные традиции, детские воспоминания. Место, куда приводят внуков те, кого сюда когда-то привели деды.
Адрес: 1 останкинская улица 1. ну или на карте https://yandex.ru/profile/-/CLqIbSOP