Этот рецепт настолько хорош, что вы забудете про все остальные способы приготовления камбалы! Дальневосточные моряки научили, как приготовить эту рыбу так, чтобы она стала вашим любимым блюдом. Простота приготовления поражает, а вкус… попробуйте сами!
Итак, ловите рецепт, который заставит вас бежать в магазин за камбалой!
Готовим быстро и просто:
Способ приготовления действительно элементарный, но результат превзойдет все ваши ожидания.
Подготовка рыбы: Берем камбалу. Идеально подойдет королевская – она и вкуснее, и чистить ее почти не нужно. Достаточно слегка поскоблить шкурку, чтобы убрать возможные чешуйки. Плавники я теперь не срезаю – они помогают удобно извлекать кости после приготовления. Но это на ваше усмотрение! Надрезы: Делаем крестообразные надрезы со стороны темной шкурки, почти до костей. Так рыбка будет выглядеть красивее и лучше пропитается. Маринад: Солим, перчим камбалу. Посыпаем ароматными сухими травами (по желанию), поливаем соком лимона и растительным маслом. Тщательно растираем, чтобы маринад попал во все надрезы. Запекаем: Противень застилаем пергаментной бумагой, чтобы избежать прилипания и облегчить уборку. Кладем камбалу на противень спинкой вниз, надрезанной и смазанной стороной. Повторяем процедуру с другой стороной рыбы прямо на противне. В духовку! Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем камбалу 25 минут, ничем не накрывая. Секретный ингредиент: Пока рыба запекается, растапливаем сливочное масло. Давим в него чеснок и добавляем мелко нарезанный укроп. Количество – по вкусу, но укропа и чеснока лучше положить побольше – аромат будет невероятный! Завершающий штрих: Готовую, аппетитную камбалу перекладываем на тарелки и щедро поливаем чесночно-укропным маслом. Аромат просто сводит с ума, а рыба так и манит своей сочностью!
Это действительно лучший рецепт из камбалы, который можно представить! Минимум усилий – максимум вкуса.
Что понадобится:
Камбала - среднего размера Лимон - по вкусу Соль, перец, сухие травы - по вкусу Растительное масло – по вкусу Сливочное масло - по вкусу Чеснок - по вкусу Укроп - по вкусу
(У меня было две рыбки примерно по 350 г каждая. Можно взять одну побольше. Если она очень крупная, то немного увеличьте время готовки и немного снизьте температуру, чтобы она хорошо пропеклась внутри).
Экспертное уточнение
Действительно, рецепт очень простой и быстрый, как и должно быть у моряков! Хотя автор рекомендует королевскую камбалу, можно использовать и другие виды. Надрезы важны не только для красоты и лучшей пропитки, но и для более равномерного пропекания толстой части рыбы. Сливочное масло с чесноком и укропом – это беспроигрышная комбинация, но можно экспериментировать и с другими травами: тимьяном, розмарином, петрушкой. Важно не пересушить рыбу в духовке – она должна оставаться сочной. Готовность можно проверить вилкой – если мясо легко отделяется от кости, значит, камбала готова. Подавать такую камбалу можно с отварным картофелем, рисом или свежими овощами. Приятного аппетита!